Como fazer moqueca de peixe
INGREDIENTES
- 1 kg de pescada ou cação em postas
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 3 tomates maduros
- 1 pimentão vermelho
- 1 lata de creme de leite (200ml)
- 300 ml de leite de coco
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 4 colheres (sopa) de coentro picado
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- ¼ xícara de azeite de oliva
- ¼ xícara de molho de tomate
- 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
DICA: Caso não seja acessível o azeite de dendê, substitua por azeite de oliva extra virgem.
MODO DE PREPARO
- Comece preparando sua moqueca de peixe temperando as postas de peixe com sal, suco de limão e alho picado. Reserve por 30 minutos à 1 hora, para apurar sabor.
- Passado esse tempo, corte as cebolas, o pimentão e os tomates em rodelas.
- E em uma panela grande (de preferência de barro) com o azeite, disponha metade desses ingredientes.
- Dica: Se quiser pode também adicionar pimentão verde e amarelo.
- Por cima dos legumes adicione as postas de peixe.
- Polvilhe com a cebolinha e os coentros e cubra com a outra metade de cebola, pimentão e tomate.
- Regue os ingredientes da moqueca de peixe com o azeite de dendê, o molho de tomate, o leite de coco e o creme de leite, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos.
- Durante esse tempo não será necessário mexer, mas verifique de vez em quando a moqueca de peixe para garantir que não seque – se isso acontecer adicione um pouco de água filtrada. Retifique o sal.
- No final do tempo de cozimento, desligue o fogo e sirva a moqueca de peixe quente.
- Acompanhe de farofa e arroz branco, e bom apetite!
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