Chester assado com crosta de queijo e ervas

Chester assado com crosta de queijo e ervas é uma receita que vai surpreender a todos nas festas de fim de ano!

O chester é um frango que tem mais carne na região do peito e das coxas, além disso é um pouquinho mais barato que o peru, então achei a opção perfeita pra compartilhar aqui com vocês!!

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Como uma ocasião especial pede um temperinho diferenciado, vamos fazer uma crosta de queijo com ervas finas e farinha panko pra dar uma leve crocância e complementar à carne.

No final da receita vou deixar também várias dicas de pratos pra você fazer nas festas de fim de ano e arrasar 😉

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Como fazer Chester assado com crosta de queijo

INGREDIENTES

1 Chester de aproximadamente 3kg
Suco de 4 laranjas
500 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de mel
1/3 xícara de farinha de pão tipo panko
1 ½ xícara de Queijo Montanhês ralado fino
Azeite de oliva extra virgem a gosto
Sal, pimenta-do-reino, salsinha, tomilho e alecrim frescos a gosto

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 200˚C.
Lave e seque bem o chester, tempere com sal e pimenta-do-reino e coloque-o em uma assadeira.
Regue com o suco de laranja e o vinho branco.
Para deixar o chester mais macio, coloque as cascas das laranjas espremidas dentro da ave quando for assar.
Espalhe o mel sobre toda a pele no chester.
Cubra com papel-alumínio e asse por 1h30.
Retire o papel alumínio e asse por mais 40 minutos ou até dourar.
Misture a farinha de pão panko com o queijo montanhês ralado e coloque 2 colheres de sopa de azeite e as ervas picadas.
Cubra todo o peito do chester e leve para gratinar.
Retire o chester da assadeira e peneire o molho.
Sirva acompanhado do molho e de acompanhamentos tradicionais de natal.

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