Batata gratinada com molho branco

Sem dúvida, essa receita de batata gratinada com molho branco vai surpreender você pela facilidade na hora do preparo, e principalmente, por ser muito gostosa.

Com toda a certeza é uma das receitas mais práticas e gostosas de acompanhamento para qualquer tipo de refeição! E, principalmente, para aqueles dias em que você já tá fazendo tanta coisa na cozinha, que quer ter o mínimo de trabalho possível.

Ideias para incrementar a sua batata gratinada

Por aqui preparamos uma versão mais simples que pode servir como base para você dar o seu toque pessoal, acrescentando mais ingredientes se preferir.

Por exemplo, essa receita ficaria uma delícia adicionando alguns pedaços de bacon bem crocantes. Da mesma maneira, você pode trocar a batata inglesa por batata doce ou até mesmo chuchu (porém, se essa for a sua escolha, o ideal é deixar seu molho branco mais firme).

Além disso, se você acha que queijo nunca é demais, que tal acrescentar algumas fatias de queijo entre as rodelas de batata? Ou até mesmo no seu molho branco. Fico imaginando o quanto ficaria delicioso com um toque de gorgonzola…

Como fazer batata gratinada com molho branco

INGREDIENTES

Molho branco

• 500 ml de leite integral em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
• Noz moscada e sal a gosto

Batatas e montagem

• 3 batatas inglesas médias
• 1 cebola grande
• 200 g de queijo ralado (usei  150g de muçarela e 50g de parmesão)
• manteiga para untar a forma

MODO DE PREPARO

Molho branco

1. Comece derretendo a manteiga em fogo baixo e logo após adicione a farinha de trigo.
2. Misture bem até formar um creme bem grosso.
3. Em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
4. Adicione então a noz moscada (de preferência moída na hora) e o sal.
5. Por fim, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, deixe cozinhar de 8 a 10 min até formar um creme mais espesso e liso.

Batatas e montagem

1. Comece untando uma travessa, aqui usamos uma 26 x 18 cm, com manteiga.
2. Corte suas batatas em rodelas não muito finas, assim como a sua cebola.
3. Em seguida organize suas batatas de forma que elas não fiquem totalmente umas sobre as outras.
4. Então, adicione as rodelas de cebola de forma intercalada, distribuindo entre toda a travessa.
5. Finalize adicionando o molho branco por toda a travessa até que cubra as batatas.
6. Cubra a sua travessa com um papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido em temperatura média, por aproximadamente 40 min ou até que suas batatas estejam bem macias.
7. Por fim, distribua o queijo ralado por cima e volte ao forno (sem o papel alumínio), em fogo alto por mais 10 min ou até que fique bem dourado.
8. Espere alguns minutos antes de servir.

Qual queijo escolher para gratinar?

Particularmente, eu gosto muito de fazer uma combinação de queijos para finalizar meus gratinados. Isso porque, nem sempre 1 tipo só me traz aquele efeito de puxa ao mesmo tempo que traz a cor dourada do gratinado.

Por isso, geralmente eu faço uma mistura de 3/4 da quantidade total de muçarela e 1/4 de parmesão. A muçarela geralmente derrete bem, formando aquele efeito puxa enquanto o parmesão, além de dourar com mais facilidade traz mais sabor.

Suflê de batata com queijo, o acompanhamento perfeito para qualquer tipo de carne!

Receitas para acompanhar batata com molho branco!

• Frango assado com limão e alho
• Fraldinha assada na mostarda
• Cupim macio na pressão
• Bife à rolê
• Costelinha de porco salgada
• Coxa e sobrecoxa de frango assada com maionese
• Rocambole de frango com recheio delicioso