Sobremesa com tang de morango sem leite condensado

Sobremesa com tang de morango é um doce que fica super cremoso e doce na medida certa!

Para variar um pouco o modo de preparo fiz uma receita de leite condensado fake que imita o leite condensado tradicional! A textura fica bem parecida, porém muito mais leve e bem menos doce.

A primeira camada é feita com danone caseiro, e se quiser pode até fazer somente essa receita com morangos picados que também rende uma bela sobremesa.

Como queria uma sobremesa que ficasse bem levinha, não adicionei biscoitos e preferi usar bem pouquinho ganache pra não “pesar”. Mas…como tudo pode ser adaptado, dá pra fazer camadas de biscoito também, se você quiser criar uma nova versão dessa sobremesa!

A montagem fiz em uma travessa única, mas ela também fica linda em taças ou copos transparentes para porções individuais 😉

Como fazer sobremesa com tang de morango

INGREDIENTES

Danone caseiro

1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de leite em pó
370 g de iorgute natural
1 pacote de suco tang de morango (25g)
1 caixa de creme de leite (200g)

Creme de leite ninho

1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de leite em pó
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 gemas de ovos
500 ml de leite integral

Montagem

200 g de mistura para chantili batida em picos firmes
100 g de morangos picados
Confeitos de chocolate a gosto
Ganache a gosto (usei ½ barra de chocolate derretido misturado com ½ caixa de creme de leite)

MODO DE PREPARO

Danone caseiro

Vamos começar fazendo o leite condensado fake.
Coloque em um liquidificador a água morna, o açúcar, o leite em pó e liquidifique até a mistura engrossar.
No mesmo liquidificador acrescente o restante dos ingredientes (iogurte, tang e creme de leite) e liquidifique até homogeneizar.
Transfira o danone caseiro para o refratário que irá utilizar para sobremesa e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

Creme de leite ninho

Faça novamente 1 receita de leite condensado fake. Para isso bata no liquidificador a água morna, o açúcar, o leite em pó até a mistura engrossar.
Transfira o leite condensado fake para uma panela e misture com o amido de milho e o leite me pó (fogo desligado).
Acrescente o restante dos ingredientes (gemas e leite) e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
O ponto é quando o creme atingir a consistência de papa e começar soltar aquelas borbulhas mais densas.
Despeje em uma tigela e cubra com plástico filme em contato até esfriar.

Montagem

Retire o danone caseiro da geladeira e despeje o creme de leite ninho por cima com cuidado para não misturar um no outro.
Retorne para geladeira por cerca de 2 horas para gelar bem e firmar.
Assim que os cremes estiverem bem gelados, faça uma camada de chantili batido com auxilio de um saco de confeitar.
Para finalizar espalhei morangos picados e granulados por cima.
Por fim, fiz um zig-zag de ganache com ajuda de um saco de confeiteiro com bico fininho.

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