Massa de waffles sem farinha de trigo, sem açúcar e sem lactose. Saudável e nutritivo!

Essa massa de waffles sem farinha de trigo, sem açúcar e sem lactose é uma ótima pedida para um café da manhã ou lanche saudável!

Já compartilhei aqui no site minha receita de waffles de pão de queijo e massa de waffles salgado, e senti falta de uma versão saudável para quem tem restrições alimentares ou simplesmente busca uma alimentação mais nutritiva.

A base dessa receita leva produtos derivados do coco, como óleo de coco, leite de coco e farinha de coco, que combinadas com alguns outros ingredientes resultam numa massa incrível! Bora aprender?!

Como fazer massa de waffles sem farinha de trigo

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1 banana grande
• 3 colheres de óleo de coco
• 100 ml de leite de coco
• 50 g de amido de milho
• 50 g de farinha de coco
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Gotinhas de essência de baunilha (opcional)

DICA: A farinha de coco pode ser substituída por farinha multiuso sem glúten ou farinha de aveia sem glúten.

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela adicione os ovos, a banana em pedaços, o óleo de coco, o leite de coco e bata tudo com um mixer  até ficar homogêneo. Você pode fazer essa etapa no liquidificador também!
2. Em seguida, acrescente o amido de milho, a farinha de coco, o fermento em pó e misture bem com um fuet até que não haja gruminhos na massa.
3. Por último, coloque a essência de baunilha, se desejar, e misture novamente.
4. Com uma colher coloque uma camada de massa na máquina de waffles e cozinhe em potência média.
5. Dica: Se você não tiver máquina de waffles, pode fazer na sanduicheira tradicional ou até na frigideira em forma de panquecas!
6. Depois é só servir seus waffles saudáveis regados com mel e pedacinhos de frutas.

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