Baião de dois vegetariano, veja como fazer!

Baião de dois vegetariano é uma ótima opção para quem não come carne, ou para quem quer uma versão sem a proteína animal na refeição!

Fora que as carnes não estão com um preço muito amigável ultimamente, então também acaba sendo uma versão mais econômica do prato. Mas olha, esse baião de dois vegetariano não deixa nada a desejar, ele fica muito saboroso mesmo!

Veja como fazer baião de dois vegetariano a seguir!

INGREDIENTES

200 gramas de queijo coalho cortado em cubinhos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média cortada em cubos
2 dentes de alho bem picados
1 xícara de abobrinha cortada em cubos médios
1 xícara de cenoura (pré-cozida) cortada em cubos médios
1 xícara de abóbora (pré-cozida) cortada em cubos médios
4 xícaras de arroz (já cozido)
4 xícaras de feijão fradinho (já cozido)
Sal, pimenta do reino moída e cheiro verde picado (a gosto)

MODO DE PREPARO

Aqueça uma frigideira média (fogo médio), dê uma dourada no queijo coalho cortado em cubos e depois reserve.
Em seguida, derreta a manteiga em uma panela grande, e refogue a cebola e o alho por 2 minutos ou até que murche.
Depois adicione a abobrinha em cubos, refogue junto por 2 minutos e em seguida adicione a cenoura, a abóbora e misture bem.
Assim que estiver tudo bem refogadinho, coloque o arroz (já cozido), o feijão fradinho (já cozido e sem o caldo) e tempere com sal e pimenta.
Mexa bem os ingredientes para os sabores incorporarem, se quiser, acrescente um pouco de suco de um limão para trazer mais um toque de sabor ao prato.
Por fim, acrescente o queijo coalho grelhado e finalize polvilhando com o cheiro verde picado.
Sirva em seguida!

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