Doce de leite de corte é feito com apenas 2 ingredientes básicos. Então se você tem leite e açúcar em casa, bora fazer essa delícia!!!
A proporção que uso para fazer esse doce de leite, e que eu acho ideal, é para cada meio litro de leite, 1 xícara de açúcar.
Há algumas receitas por aí que usam 1 xícara e meia, ou até 1 xícara e ¾ de açúcar. Com essas proporções maiores o doce de leite fica pronto mais rápido, mas eu acho doce demais, então faço com menos!
Em relação ao leite, dê preferência a leites mais gordos, porque eles dão mais consistência e cremosidade. Se usar leite desnatado ou semi-desnatado ele vai evaporar demais e você pode demorar o dobro de tempo para fazer a receita, ou o seu doce e leite de corte ficar doce demais.
Essa receita me rendeu 64 cubinhos pequenos de pura delícia que derrete na boca.
Como fazer doce de leite de corte
INGREDIENTES
- 1,5 litro de leite integral
- 3 xícaras de açúcar (540g)
* Usei uma forma com medida de 20x20cm.
MODO DE PREPARO
- Antes de começar a receita já deixe a sua forma untada com manteiga!
- Coloque em uma panela grande em fogo alto o leite e o açúcar, fique mexendo até o açúcar dissolver e o leite levantar fervura.
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe em fogo médio, mexendo a cada 6-7 minutos pelos primeiros 30 minutos.
- Quando o leite já estiver dando aquela grudadinha na lateral da panela, comece a mexer a cada 2 minutos para não queimar.
- O meu levou 1 hora e meia pra ficar com cor bem caramelo e consistente.
- Assim que chegar nesse ponto, rapidamente transfira para uma forma untada com manteiga e pressione com uma colher ou espátula para nivelar a superfície.
- Quando ele estiver morno corte com uma faca lisa em quadradinhos do tamanho que preferir.
- Espere esfriar completamente para então retirar os cubinhos.
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Descobri â pouco tempo que sou intolerante a lactose, confesso que amo um docinho!
Gostaria que se possível, fosse apresentado receitas de doces sem lactose.
Grata, Isabel
Oi Isabel!! Vamos fazer mais receitas sem lactose, logo teremos uma categoria especial para que todos possam aproveitar as receitinhas ❤️
Se possível receitas para diabéticos
Preparei a salada verde com molho de iogurte natural e maravilhosa
Que bom Leila! Essa receita é uma delícia 😋❤️
Sou diabético. Se puder, manda algumas receitas para nossa classe, para que possamos fazer e comer sem nos afetar. Grato.
Olá Jose! Temos algumas receitas para diabéticos aqui no site (na categoria pães e categoria saudavéis), mas já estamos preparando mais opções para vcs 😉