Doce de leite caseiro e super cremoso

Esse doce de leite caseiro vai bem com pães, bolos e outras sobremesas. O melhor de tudo é que você precisa de apenas 3 ingredientes para fazer um doce de leite bem cremoso!

Particularmente adoro fazer opções mais caseiras de produtos que encontramos prontos. Dessa forma consigo ter controle sobre os ingredientes que estou usando, faço uma comidinha mais caseira e sem tantos conservantes.

Você também pode fazer essa receita, colocar em potinhos de vidro com uma fitinha bem bonita e ganhar uma renda extra vendo o seu próprio soce de leite!!

Como fazer doce de leite caseiro

INGREDIENTES

• 2 litros de leite (prefiro usar integral)
• 3 xícaras de açúcar
• 1/2 colher (chá) de fermento químico (ou bicarbonato de sódio)

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela média coloque o leite, o fermento químico e o açúcar.
2. Misture bem e leve a panela ao fogo médio para ferver e reduzir.
3. Mexa com frequência, dessa forma evita que grude ou transborde. O preparo é bem similar ao de brigadeiro!
4. Cozinhe até o doce de leite ficar espesso e com cor de caramelo. Quanto mais tempo deixar cozinhando mais encorpado vai ficar.
5. Assim que estiver na coloração certa e encorpado, retire do fogo e esfriar, ele ficará mais firme a medida que esfria.

DICAS

Porque usar fermento ou bicarbonato?

Usar o fermento ou bicarbonato é essencial para dar cor e deixar o doce de leite bem liso.

Como saber o ponto certo?

O ponto ideal depende da cremosidade que você deseja, mas lembre-se que depois que esfriar ele tende a ficar mais firme!

Uma dica para ver a consistência é colocar água bem gelada em uma tigela, então pingar uma gotinha do doce de leite (que ainda está cozinhando) e se a gota não se espalhar na água ele está pronto.

Usando essa técnica, eu consigo fazer o doce de leite do jeito que eu gosto, firme, mas bem cremoso e aveludado.

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Doce de leite de corte com 2 ingredientes!

Veja receitas pra combinar com o doce de leite caseiro!

• Pão de ló fofíssimo que derrete na boca
• Pão de queijo com queijo minas
• Waffles pão de queijo
• Pão de queijo de frigideira tapioca
• Pão caseiro amanteigado
• Palitinho integral multigrãos
• Rosquinha doce assada