Pão de queijo com queijo minas é uma receitinha caseira que sempre dá certo! E tem coisa melhor que um pão de queijo caseiro quentinho saindo do forno?!
Pra essa receita sempre uso polvilho azedo, com ele o gosto fica um pouco mais acentuado, os pãezinhos crescem um pouco mais e ficam mais sequinhos. Então aconselho sempre optar pelo polvilho azedo quando for fazer pão de queijo!
O pão de queijo é tradicionalmente preparado com o queijo Minas Padrão, que é um queijo bastante simples (muito similar ao queijo prato), que derrete bem, pois possui um bom equilíbrio entre água e gordura.
Como fazer pão de queijo com queijo minas
INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de leite
- 50 ml de óleo de soja
- 50 ml de água
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
- ½ colher sopa de sal
- 1 ovo
- 250 g de queijo Minas (meia cura ou padrão) ralado
* Xícara de chá de 200ml
MODO DE PREPARO
- Leve ao fogo o leite, a água e o óleo até começar a ferver.
- Em uma tigela coloque o polvilho e o sal.
- Depois que levantar fervura, despeje a mistura da panela na tigela do polvilho para escaldar.
- Mexa bem até que a massa amorne.
- Quando a massa estiver menos quente, adicione o ovo e o queijo, sove bem até que ela fique uniforme e grudando pouco nas mãos.
- Leve a massa à geladeira por 35 minutos, para que a massa fique firme depois retire a massa da geladeira. Não pule essa parte!
- Unte as mãos com óleo e forme bolinhas com a massa, se tiver grudando muito nas mãos use 2 colheres para ajudar.
- Coloque em uma assadeira untada, leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que os pães de queijo dourem, mais ou menos uns 30 minutos.
Você pode substituir por parmesão ou outro que tenha em casa, mas o resultado final será diferente, já que cada queijo possui suas características distintas.
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