Receita de bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é uma delícia, melhor ainda quando o preparo é bem simples!

Para essa receita, vamos fazer uma cobertura de brigadeiro fácil e sem utilizar creme de leite. São poucos ingredientes e não tem como errar!

Você pode fazer seu bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro em uma forma retangular e cortar em quadradinhos ou fazê-lo em uma forma redonda.

INGREDIENTES | Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Massa

• 4 ovos
• 3 cenouras médias
• 2 xícaras de açúcar
• meia xícara de óleo
• 2 ½  xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 lata de leite condensado 395g
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara de chocolate em pó
• ½ xícara de granulado

* A xícara utilizada para essa receita é a de chá, com medida de 200ml.

Modo de preparo | Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Massa

Para fazer a massa do bolo de cenoura, bata em um liquidificador, as cenouras, os ovos e o óleo.

Depois, despeje a mistura em um recipiente e misture a farinha, o açúcar e o fermento.

Unte uma forma retangular (20 x 30 cm) ou redonda e coloque a massa

Em seguida, leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C, por 40 minutos.

Enquanto seu bolo assa, prepare a cobertura de brigadeiro.

Cobertura

Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela.

Assim que o brigadeiro encorpar, despeje ainda quente sobre o bolo.

Para finalizar, coloque granulado por cima.

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