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Salgado assado com massa de kefir, uma explosão de sabor e nutrição

Prepare-se para elevar a simplicidade de um lanche a uma experiência verdadeiramente irresistível com esta receita de salgado assado! A massa enriquecida com kefir proporciona uma consitência singular e também incorpora probióticos que promovem a saúde digestiva.

Além disso, sua presença na massa dos salgados assados contribui para uma textura única e sabor marcante. Já o espinafre, rico em nutrientes como ferro, fibras e vitaminas, traz uma explosão de benefícios, desde o fortalecimento dos ossos até o suporte à saúde ocular. Ao compor o recheio, o espinafre adiciona não apenas sabor, mas também um toque saudável e nutritivo aos salgados assados.

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Para acompanhar experimente o sour cream ou uma maionese verde caseira. Esses molhos complementam perfeitamente o salgado e são perfeitos para servir numa tarde descontraída. Então, que tal surpreender sua família e amigos com esses salgados assados cheios de sabor e benefícios para a saúde?

Salgados assados
Salgados assados

Como fazer salgado assado

INGREDIENTES

Massa

  • 1 copo de kefir ou iogurte natural (200ml)
  • 1/2 copo de água (100ml)
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal (30ml)
  • 1 colher (chá) de sal (8g)
  • 4 e 1/2 xícaras de farinha (540g)
  • 2 gemas + 1 colher de leite (para pincelar)

Recheio

  • Espinafre picado (500g)
  • 2 cebolas picadinhas
  • Queijo mussarela ralado (50g)
  • 1/2 colher (chá) de pimenta preta
  • 2 colheres (chá) de páprica
  • 1 colher (chá) de sal

DICA: Sirva o salgado com sour cream ou uma maionese verde caseira que fica uma delícia!

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MODO DE PREPARO

Massa

  1. Numa tigela coloque o kefir (ou iogurte natural), a água, o ovo, o óleo, o sal e misture bem com um fuê.
  2. Em seguida, adicione a farinha de trigo, misture inicialmente com uma espátula e depois amasse com as mãos, até obter uma massa homogênea.
  3. Polvilhe farinha sobre uma bancada e divida a massa em partes iguais, cerca de 18-20 unidades.
  4. Modele bolinhas com essas massas, coloque sobre um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio

  1. Numa tigela coloque o espinafre picado, a cebola picadinha, o queijo ralado, tempere com sal, páprica, pimenta do reino e misture bem.

Montagem e finalização

  1. Assim que der o tempo de descanso da massa, abra as bolinhas sobre uma bancada enfarinhada. O ideal é abrir até que massa fique bem fininha.
  2. Adicione um pouco de recheio no centro e feche a massa no formato que desejar.
  3. Disponha os salgados sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga e pincele a mistura de gema com leite por todos eles.
  4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos e depois é só servir!

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