Muffins salgados de ovos e legumes, carregados de proteínas e super nutritivos!

Esses muffins salgados de ovos e legumes são carregados de proteínas e super nutritivos. Prepare-os como uma opção de jantar mais leve ou café da manhã rápido para suas manhãs agitadas.

Além disso, os muffins de ovos são excelentes acompanhamentos de uma salada simples ou até um frango grelhado. Sinta-se à vontade para usar esta receita como base e personalizar com base em seus vegetais favoritos. As opções são infinitas quando se trata dos muffins salgados.

Vou deixar aqui algumas das minhas combinações favoritas: tomate cereja picado, manjericão e queijo mussarela, tomates secos com espinafre ou linguiça e batatas assadas em cubinhos. Então já separe os ovos, seus legumes preferidos e vamos à receita!

Como fazer muffins salgados

INGREDIENTES

• 6 ovos grandes
• 6 unidades de clara de ovo (ou mais 6 ovos inteiros)
• ½ colher de chá de sal marinho
• ½ colher de chá de pimenta moída
• 1 colher de chá de azeite
• ½ unidade de pimentão picado
• ½ xícara de cebola picada
• 1 xícara de brócolis picado em pedaços pequenos
• 1 xícara de cogumelos fatiados
• ⅓ xícara de queijo parmesão ou cottage (opcional)
• 2 colheres de sopa  de salsinha fresca
• spray de cozinha ou óleo para forma

DICA: Aproveite para ver mais receitas de bolinhos no final deste post!

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Unte sua forma muffins com óleo ou forre com forminhas de silicone. Eu usei uma forma com 12 espaços.
3. Coloque os ovos e as claras em uma tigela grande e bata para incorporar. Tempere com sal e pimenta.
4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 colher de chá de óleo.
5. Adicione os vegetais picados (pimentão, cebola, brócolis e cogumelos) e refogue por cerca de 5-6 minutos, até que estejam um pouco macios.
6. Adicione os vegetais refogados na tigela com os ovos batidos. Adicione o queijo e a salsinha, misture bem.
7. Despeje a mistura de ovos nas forminhas de muffins uniformemente.
8. Asse por 17-20 minutos ou até que os muffins de ovos não estejam mais balançando e um palito inserido saia limpo.
9. Deixe os muffins esfriarem para desenformar e saboreie imediatamente.

Perguntas frequentes

Posso substituir alguns dos vegetais por outros de minha preferência?

Sim, você pode personalizar os muffins salgados de acordo com seus gostos e disponibilidade de ingredientes. Experimente adicionar espinafre, tomate cereja, abobrinha ou qualquer outro vegetal de sua escolha. Apenas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento, se necessário, para garantir que os vegetais estejam cozidos no ponto certo.

Posso omitir o queijo parmesão ou substituí-lo por outro tipo de queijo?

Sim, você pode omitir o queijo parmesão ou substituí-lo por queijo cheddar, queijo suíço, queijo feta ou qualquer outro queijo de sua preferência. Se estiver usando um queijo mais cremoso, como o queijo cottage, você pode precisar ajustar a quantidade para garantir a consistência correta da massa.

Posso fazer os muffins salgados com antecedência e congelá-los?

Sim, os muffins salgados são ótimos para preparar com antecedência e congelar para uso posterior. Após esfriarem completamente, coloque-os em um recipiente hermético ou saco plástico para freezer e congele por até 1 mês. Para reaquecer, basta descongelar na geladeira durante a noite e aquecer no forno ou micro-ondas antes de servir.

Posso usar formas de muffin de papel em vez de formas de silicone?

Sim, você pode usar formas de muffin de papel, mas é importante borrifar levemente o interior dos moldes de papel com spray de cozinha para evitar que os muffins grudem. As formas de silicone geralmente facilitam a remoção dos muffins sem a necessidade de untar, mas as de papel também funcionam bem com o preparo adequado.

Posso adicionar carne ou proteína extra aos muffins salgados?

Sim, você pode adicionar carne cozida, como bacon, presunto, frango desfiado ou linguiça, para aumentar o teor de proteína dos muffins. Certifique-se de pré-cozinhar a carne antes de adicionar à mistura de ovos. Ajuste a quantidade de acordo com suas preferências pessoais.