Moqueca de palmito, veja como fazer essa versão vegetariana super saborosa!

A moqueca de palmito é uma opção irresistível, especialmente para os vegetarianos ou aqueles que buscam reduzir o consumo de proteína animal. Com sua simplicidade de preparo e riqueza de sabores, esse prato é perfeito para qualquer dia da semana ou para ocasiões especiais.

Ao combinar ingredientes cuidadosamente selecionados, a moqueca de palmito traz sabores marcantes e saborosos. O segredo está na harmonia dos temperos e na textura suculenta do palmito, resultando em um prato verdadeiramente memorável.

Embora a lista de ingredientes possa parecer extensa à primeira vista, não se preocupe, o preparo deste prato é surpreendentemente simples e recompensador. Se você está ansioso para experimentar essa delícia, não perca tempo e confira o passo a passo a seguir!

Como fazer moqueca de palmito

INGREDIENTES

• 200 g de palmito pupunha cortado em rodelas
• 150 g de tomate pelado com o molho
• 100 g de coco ralado em lascas
• 30 g de dentes de alho em lascas
• 15 g de gengibre picado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 200 ml de caldo de legumes
• 30 ml de azeite de dendê
• 2 bananas-da-terra cortadas em rodelas
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 1 tomate médio cortado em rodelas
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente picada
• Sal e coentro picado a gosto

DICA: Aproveite para ver mais receitas vegetarianas no final deste post!

MODO DE PREPARO

1. Aqueça uma panela, adicione um fio do azeite de dendê, coloque o alho, a cebola, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e sal a gosto. Mexa bem até dourar, fazendo um fundo de panela.
2. Em seguida, coloque o tomate pelado e o caldo de legumes.
3. Deixe ferver um pouco para apurar o sabor e desligue o fogo.
4. Coloque esse refogado no liquidificador e bata bem.
5. Depois, volte com ele para a panela, adicione o leite de coco, a banana-da-terra, pimentão amarelo, pimentão vermelho, tomate e o restante do azeite de dendê.
6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos, ou até que a banana esteja cozida.
7. Adicione as rodelas de palmito e ajuste o sal se necessário.
8. Deixei cozinhar mais um pouco e finalize com o coco e o coentro.
9. Sirva com arroz e farofa.

Faça um caldo de legumes caseiro!

Substituir o caldo de legumes industrializado por uma versão caseira é não só uma escolha mais saudável, mas também uma maneira inteligente de aproveitar ao máximo os ingredientes que você já tem em sua despensa.

Com a simplicidade de preparar um caldo caseiro, você não só elimina aditivos e conservantes desnecessários, mas também reduz o desperdício alimentar, utilizando cascas, talos e aparas de legumes que de outra forma seriam descartados.

Então, antes de jogar essas partes fora, pense em transformá-las em um caldo nutritivo e repleto de sabor para suas preparações culinárias.