Faço essa caçarola vegetariana todos os dias e não sobra nada! Couve-flor e brócolis como você nunca viu!

Faço essa caçarola vegetariana todos os dias e não sobra nada! É um prato super completo e saudável que pode até substituir o jantar.

O mix de legumes é acompanhado de um refogadinho e uma massa que envolve todos os sabores. Depois é levado ao forno para gratinar com queijo que dá o toque final!

Você pode adaptar facilmente a receita e utilizar os legumes que tem disponíveis na sua casa para facilitar. A ideia é fazer um prato bem colorido e nutritivo, bora aprender?!

Como fazer caçarola vegetariana

INGREDIENTES

• 1 bouque de brócolis
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 bouque de couve-flor (400g)
• 1 cebola picada em cubinhos
• Azeite de oliva
• 1 cenoura picada em cubinhos
• 1 alho picado
• Cogumelos fatiados a gosto
• 1 pimentão vermelho e 1 amarelo fatiados
• 10 tomates cereja cortados ao meio
• Sal

Massa

• 4 ovos
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 130g de farinha de trigo
• 2 e ½ xícaras de leite (500ml)
• 1 punhado de salsinha picada
• 150g de queijo ralado (para finalizar)

DICA: Você pode ainda adicionar ou substituir por milho, ervilhas, abobrinha, batatas ou outros legumes de sua preferência!

MODO DE PREPARO

1. Corte o brócolis em pedaços e leve para cozinhar em água fervente.
2. Coloque uma pitada de sal na água, adicione 2 colheres (sopa) de leite e deixe cozinhar por 2 minutos.
3. Retire o brócolis da panela com uma escumadeira e transfira para um refratário.
4. Corte a couve-flor em pedaços e leve para cozinhar em água fervente.
5. Faça como o brócolis, coloque uma pitada de sal na água, adicione 2 colheres (sopa) de leite e deixe cozinhar por 4 minutos.
6. Retire a couve-flor  da panela com uma escumadeira e transfira para o refratário.
7. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola picada em fogo médio.
8. Em seguida, junte a cenoura picada , o alho picado, os cogumelos fatiados, misture e refogue tudo até ficar bem dourado.
9. No refratário com o brócolis e a couve-flor adicione os pimentões fatiados, os tomates cereja e misture.
10. Junte o refogado nos legumes do refratário e misture tudo.

Massa e finalização

1. Numa tigela bata com um fuet os ovos com o óleo. Adicione uma pitada de sal.
2. Em seguida, adicione a farinha de trigo e bata até virar uma massa homogênea.
3. Depois acrescente o leite, a salsinha picada, misture bem e despeje sobre os legumes do refratário.
4. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

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