Massa de pastel caipira com de farinha de milho, sabor de salgadinho de festa e super fácil de fazer!

Como fazer massa de pastel caipira

INGREDIENTES

• 260 g de farinha de milho amarela biju (flocada)
• 125 g de farinha de mandioca biju (flocada)
• 2 colheres (chá) de sal (10 g)
• 1 e ½ xícara de água fervente (360 ml)
• 1/3 de xícara de óleo de girassol (80 ml)
• 1 xícara de água em temperatura ambiente (aprox 240 ml)
• 900 ml de óleo de girassol (para fritar)

MODO DE PREPARO

1. Coloque as farinhas e o sal numa tigela e esfregue com as mãos até obter um pó.
2. Junte a água fervente, o óleo e mexa com uma espátula para umedecer tudo.
3. Logo que amornar, comece a trabalhar a massa com as mãos, juntando a água em temperatura ambiente aos poucos, até conseguir uma massa muito macia e que se solte das mãos.
4. Mantenha a massa num saco plástico para não se ressecar enquanto molda os pastéis, ou guarde-a bem fechada no plástico por até 24 horas na geladeira.
5. Pegue uma porção de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue, coloque sobre uma folha de plástico, cubra com outra folha e abra com um rolo até ficar com a espessura de uma casca grossa de banana.
6. Corte discos de uns 8 cm, coloque 1 colher (sopa) rasa de recheio no centro, dobre e feche o pastel.
7. Coloque os pastéis numa bandeja, cubra com filme plástico para que não se ressequem.
8. Aqueça o óleo numa frigideira grande, mergulhe uns 4 ou 5 pastéis, banhe com óleo usando uma escumadeira e frite até que estejam dourados e crocantes.
9. Escorra, seque sobre papel absorvente e sirva em seguida com molho de pimenta.

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