Croquete de batata e maionese de alho para acompanhar

Como resistir a um croquete de batata com casquinha crocante e que se desmancha na boca? De origem holandesa, o croquete virou um dos petiscos mais queridos do Brasil.

Sempre presente em festas infantis, barzinhos, e até mesmo como acompanhamento de refeições, esse petisco ainda permite infinitas possibilidades de receitas. O típico croquete de batata ainda pode ser recheados com carne, frango ou camarão, além disso, ficam muito saborosos com queijos e vegetais.

A receita é simples e você ainda pode incrementar como preferir. Para acompanhar, uma maionese de alho, que vai dar o toque final e deixar todos querendo mais!

Como fazer croquete de batata

INGREDIENTES

• 500 g de batatas (cozidas e espremidas)
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta
• 150g de farinha de trigo
• 2 gemas
• Pão ralado (ou Farinha de rosca)
• 3 ovos levemente batidos
• Óleo (para fritura)

MODO DE PREPARO

1. Misture as batatas espremidas com as gemas, a manteiga e o parmesão.
2. * As batatas devem estar cozidas! Você pode espremer de forma mais rústica, ou fazer um purê mais homogêneo se preferir.
3. Tempere com e sal e pimenta, então adicione a farinha aos poucos, enquanto mistura tudo.
4. A mistura deve ficar consistente, no ponto de enrolar.
5. Em seguida, faça bolinhas com as mãos enfarinhadas.
6. Enquanto isso, coloque o óleo para aquecer.
7. * Para saber se está quente o bastante jogue um pedacinho da massa e veja se borbulha.
8. Para empanar passe primeiro no pão ralado (ou farinha de rosca), depois no ovo e novamente no pão ralado.
9. Por fim, frite até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente.

MAaionese de alho para acompanhar

Sirva o croquete de batata com maionese de alho, assim você vai dar aquela valorizada no seu prato! Além disso, essa maionese também é ótima para acompanhar saladas, legumes cozidos, em sanduíches ou com frango a passarinho.  

INGREDIENTES

• 1/2 litro de leite (ele deve estar bem gelado)
• 2 copos de óleo
• 3 dentes de alho
• 1 limão
• Sal
• Salsinha ou cebolinha

MODO DE PREPARO

1. No liquidificador bata o leite (gelado), sal, alho e o suco do limão.
2. Em seguida, com o liquidificador batendo, vá acrescentando o óleo a ponto de fio, batendo até ganhar consistência.
3. * A quantidade de óleo vai deixar a maionese mais consistente ou mais rala. Se preferir ela mais espessa vá adicionando óleo até chegar no ponto desejado.
4. Por fim, adicione salsinha ou cebolinha picada para finalizar.

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