Canelone de ricota com molho branco, um prato delicioso que fica pronto em minutos!

O canelone de ricota com molho branco é uma ótima forma de saborear massa, mas sem extrapolar nas calorias e nos ingredientes excessivamente gordurosos.

O recheio de ricota e espinafre acompanhado de uma cobertura de molho bechamel, é a combinação perfeita de sabores. Essa receita serve de 6 a 8 pessoas e pode até parecer complicada, tipo comida de restaurante sabe?! Mas é super fácil de fazer.

Ah, o melhor é que eu levei apenas 30 minutos para fazer tudo…então também é uma ótima forma de não perder muito tempo preparando uma refeição. Quer incrementar ainda mais a receita? Acrescente lascas de castanhas ou nozes picadinhas, fica sensacional!

Como fazer canelone de ricota com molho branco

INGREDIENTES

Canelone

• 100 g de massa de lasanha
• 2 L de água

Recheio de ricota

• 30 ml de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de espinafre
• 500 g de ricota esfarelada
• 1/2 xícara de chá de ervas frescas picadas (salsa, tomilho e cebolinha)
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
• 100 g de queijo parmesão

Molho branco (bechamel)

• 40 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 L de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)

DICA: Aproveite para ver mais receitas de massas no final do modo de preparo!

MODO DE PREPARO

1. Canelone: pré-cozinhe rapidamente as folhas de lasanha em água fervente até amolecer, para que possa enrolar os canelones.
2. Em uma panela média, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite, por cerca de 2 minutos.
3. Junte o espinafre e refogue por mais 2 minutos, até murchar.
4. Desligue o fogo e acrescente a ricota, as ervas frescas, o sal, a noz-moscada e a pimenta. Misture bem.
5. Distribua cerca de 2 colheres de sopa de recheio em cada folha de massa e enrole. Reserve.
6. Molho branco (bechamel): em uma panela média, derreta a manteiga, junte a farinha e deixe dourar levemente.
7. Aos poucos junte o leite, mexendo sempre, para não formar grumos.
8. Acrescente a noz moscada, o sal e a pimenta-do-reino e misture até obter uma consistência cremosa.
9. Coloque o creme sobre o canelone, adicione o parmesão e leve para assar por cerca de meia hora em forno pré-aquecido a 180°C ou até dourar.