Bolo nuvem de coco sem farinha de trigo, bem molhadinho e não precisa nem desenformar!

Esse bolo nuvem de coco sem farinha de trigo fica incrívelmente fofo e molhadinho! Talvez você conheça este bolo como toalha felpuda, realmente a receita e o resultado final ficam bem parecidos mesmo.

É aquele tipo de bolo que não precisa nem desenformar, e se quiser cortar em quadradinhos e embrulhar no papel alumínio fica um bolo gelado perfeito para vender em pedaços…Hummm. É sucesso na certa!

O melhor dessa receita é que além de ser deliciosa, não leva farinha de trigo! Então para quem é celíaco ou intolerante a glúten tá aí uma boa pedida 😉

Como fazer bolo nuvem de coco

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 500ml de leite
• 250ml de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho (aprox. 1 xícara pequena)
• 250g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Cobertura

• 200ml de leite
• 200ml de leite de coco
• Coco ralado a gosto

MEDIDA FORMA: Retângular média 25cm x 35cm

MODO DE PREPARO

Massa

1. No liquidificador coloque os ovos, leite, leite de coco, leite condensado, amido de milho, coco ralado e bata por 1 minuto.
2. Dica: Se o seu liquidificador for pequeno, faça essa etapa em 2 partes ou bata na batedeira!
3. Em seguida, adicione o fermento e bata por alguns segundos somente para incorporar.
4. Despeje a massa em uma forma retângular untada com manteiga e polvilhada com amido de milho.
5. OBS: A massa fica bem líquida mesmo!
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.

Cobertura

1. Retire o bolo do forno, e com ele ainda quente, faça furinhos por toda a superfície usando um garfo.
2. Misture em uma jarra o leite com o leite de coco e despeje sobre a massa. Se necessário faça mais furinhos para o leite penetrar bem no bolo.
3. Finalize polvilhando o coco ralado e leve para geladeira por 1 hora.
4. Por fim, é só cortar e servir.

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