A moqueca de palmito é uma opção irresistível, especialmente para os vegetarianos ou aqueles que buscam reduzir o consumo de proteína animal. Com sua simplicidade de preparo e riqueza de sabores, esse prato é perfeito para qualquer dia da semana ou para ocasiões especiais.
Ao combinar ingredientes cuidadosamente selecionados, a moqueca de palmito traz sabores marcantes e saborosos. O segredo está na harmonia dos temperos e na textura suculenta do palmito, resultando em um prato verdadeiramente memorável.
Embora a lista de ingredientes possa parecer extensa à primeira vista, não se preocupe, o preparo deste prato é surpreendentemente simples e recompensador. Se você está ansioso para experimentar essa delícia, não perca tempo e confira o passo a passo a seguir!
Como fazer moqueca de palmito
INGREDIENTES
- 200 g de palmito pupunha cortado em rodelas
- 150 g de tomate pelado com o molho
- 100 g de coco ralado em lascas
- 30 g de dentes de alho em lascas
- 15 g de gengibre picado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 200 ml de caldo de legumes
- 30 ml de azeite de dendê
- 2 bananas-da-terra cortadas em rodelas
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 1 tomate médio cortado em rodelas
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente picada
- Sal e coentro picado a gosto
DICA: Aproveite para ver mais receitas vegetarianas no final deste post!
MODO DE PREPARO
- Aqueça uma panela, adicione um fio do azeite de dendê, coloque o alho, a cebola, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e sal a gosto. Mexa bem até dourar, fazendo um fundo de panela.
- Em seguida, coloque o tomate pelado e o caldo de legumes.
- Deixe ferver um pouco para apurar o sabor e desligue o fogo.
- Coloque esse refogado no liquidificador e bata bem.
- Depois, volte com ele para a panela, adicione o leite de coco, a banana-da-terra, pimentão amarelo, pimentão vermelho, tomate e o restante do azeite de dendê.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos, ou até que a banana esteja cozida.
- Adicione as rodelas de palmito e ajuste o sal se necessário.
- Deixei cozinhar mais um pouco e finalize com o coco e o coentro.
- Sirva com arroz e farofa.
Faça um caldo de legumes caseiro!
Substituir o caldo de legumes industrializado por uma versão caseira é não só uma escolha mais saudável, mas também uma maneira inteligente de aproveitar ao máximo os ingredientes que você já tem em sua despensa.
Com a simplicidade de preparar um caldo caseiro, você não só elimina aditivos e conservantes desnecessários, mas também reduz o desperdício alimentar, utilizando cascas, talos e aparas de legumes que de outra forma seriam descartados.
Então, antes de jogar essas partes fora, pense em transformá-las em um caldo nutritivo e repleto de sabor para suas preparações culinárias.
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