Tutu de feijão à mineira

Essa receita de Tutu de feijão à mineira é super simples e fica com aquele gostinho de comida caseira reconfortante.

Definitivamente o prato perfeito para ser servido como uma couve cortada bem fininha, torresmo, arroz branco bem soltinho e bastante limão! Ah, uma bela carne, laranja e farofinha também combinam super bem.

Normalmente faço tutu com bacon e linguiça para trazer aquele aroma e sabor defumado, mas se quiser pode optar por somente usar um dos dois. Bora para a receita?!

Como fazer Tutu de feijão à mineira

INGREDIENTES

• 3 ovos (opcional)
• 1 pacote de bacon picado (100g)
• Azeite extra virgem
• 1 cebola picadinha
• 1 copo de linguiça calabresa em cubinhos (100g)
• 3 dentes de alho amassados
• 2 copos de farinha de mandioca crua
• 4 copos de feijão cozido com caldo
• 1 copo de água
• Salsinha e cebolinha picada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

DICA: O feijão pode ser feito no dia, ou utilize a sobra de feijão da última refeição!

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe os ovos por 10 minutos em água fervente, deixe esfriar e corte em rodelas depois de frios para não desmancharem.
2. Coloque o bacon picado em uma frigideira aquecida e deixe que frite em fogo médio na própria gordura que irá soltar.
3. Assim que ficar crocante, retire e coloque sobre um papel toalha.
4. Em uma panela grossa coloque azeite o suficiente para cobrir o fundo.
5. Acrescente a cebola picada, a linguiça e deixe dar uma fritadinha, até a cebola murchar.
6. Nesse ponto coloque o alho e deixe um pouquinho, o ponto de fritura do alho é mais rápido que o da cebola, por isso não devem ser colocados juntos.
7. Quando estiver bem refogado desligue o fogo.
8. No liquidificador coloque o feijão cozido e com caldo, a farinha de mandioca e 1 copo de água. Bata bem até ficar homogêneo.
9. Despeje o feijão batido na panela com o refogado de cebola, alho, linguiça e ligue o fogo em médio/baixo.
10. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
11. Deixe cozinhar até ficar bem encorpado e com uma textura cremosa, mexa de vez em quando. O ponto é cremoso e firme!
12. DICA: Se você gosta de tutu mais durinho, adicione mais farinha, ou adicione mais água se quiser mais molinho.
13. Por fim, coloque o bacon crocante, a cebolinha, salsinha e misture bem.
14. Depois de pronto, coloque o tutu em uma travessa e decore com os ovos cozidos.

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