Aprenda esse truque para amaciar carne simples e fácil. Carne dura nunca mais!

Esse truque para amaciar carne é super fácil e simples de fazer, e você pode usar em qualquer tipo de carne! Sabe aquelas carnes super duras que você vai assar fica duro, faz bife fica duro e parece que não dá jeito do negócio ficar macio?

Pois então, descobri um truque super simples para deixar qualquer carne macia! Seja para cozinhar, fazer bife ou até para aquele churrasquinho de fim de semana.

Confesso que achei o método duvidoso no começo, porque consiste em polvilhar bicarbonato na carne e depois deixar de molho na água. Aqui em casa nunca lavamos, ou enxaguamos a carne…mas fiz o processo certinho e não é que dá certo mesmo? Vivendo e aprendendo né?!

Como fazer truque para amaciar carne

INGREDIENTES

• 600g de carne cortada em bifes (qualquer tipo da sua preferência)
• 1 colher cheia (sopa) de bicarbonato de sódio

Para temperar a carne

• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de tempero baiano (ou tempero mix de sua preferência)
• 5 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande
• 1 pimentão médio
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 200ml de água

TRUQUE: A cada meio kg de carne misture 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio e deixe descansar por 30 minutos coberto na geladeira. Depois coloque água deixe de molho por 5 minutos. Enxague a carne para tirar o excesso de bicarbonato e cozinhe como preferir.

MODO DE PREPARO

1. Coloque os bifes numa vasilha e adicione o bicarbonato de sódio, misture com as mãos para que o bicarbonato pegue em todos os lados dos bifes.
2. Cubra a vasilha com plástico filme e leve para descansar na geladeira por 30-40 minutos.
3. Retire da geladeira, coloque água até cobrir, dê uma mexida, e deixe de molho por 5 minutos.
4. Passado o tempo, escorra a água e enxague os bifes para retirar o excesso de bicarbonato.
5. Tempere a carne com sal, tempero baiano (ou outro mix em pó de sua preferência), o alho amassado e misture com as mãos para pegar bem o tempero.
6. Aqueça o óleo na frigideira e coloque os bifes para fritar. Não mexa nem vire a carne até que ela comece a dourar por baixo (uns 2minutos).
7. Em seguida, vire os bifes, adicione a cebola e o pimentão fatiados, e mexa para pegar o sabor em tudo.
8. Depois coloque o extrato de tomate, misture e deixe refogar por 2 minutos.
9. Adicione a água, deixe o molho reduzir e depois é só servir com um arroz branco soltinho.

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Perguntas frequentes

Posso usar qualquer tipo de carne para esse truque?

Sim, você pode usar qualquer tipo de carne da sua preferência. Desde cortes mais duros até cortes mais macios, o truque funciona para deixar a carne mais macia independentemente do tipo.

É seguro utilizar bicarbonato de sódio para amaciar carne?

Sim, o bicarbonato de sódio é seguro para uso em alimentos e é frequentemente usado para amaciar carnes. No entanto, certifique-se de usar o tipo apropriado, rotulado como “bicarbonato de sódio alimentício”, para garantir a segurança e a qualidade dos seus pratos. Também é importante seguir as instruções corretamente e não exagerar na quantidade utilizada.

É necessário enxaguar a carne após o processo de descanso na água?

Sim, é importante enxaguar a carne após o processo de descanso na água para remover o excesso de bicarbonato de sódio. Isso evitará que a carne tenha um sabor excessivamente salgado.

Posso temperar a carne antes de aplicar o bicarbonato de sódio?

Recomenda-se aplicar o bicarbonato de sódio na carne antes de temperá-la. Isso permite que o bicarbonato penetre na carne e a amacie de maneira mais eficaz.

O truque para amaciar carne funciona em todos os cortes de carne?

Sim, o truque para amaciar carne é eficaz em todos os cortes de carne, desde cortes mais duros até cortes mais macios. Ele ajuda a quebrar as fibras musculares da carne, tornando-a mais macia e suculenta.

Espero que estas respostas ajudem a esclarecer suas dúvidas sobre o truque para amaciar carne! Se precisar de mais informações, não hesite em perguntar.