Rosca de coco igual de padaria

Sucesso nas padarias, a rosca de coco é uma espécie de pão com formato de pão e sabor incomparável. A boa notícia é que preparar a receita de rosca de coco em casa não tem mistério.

A maioria dos ingredientes você já deve ter em casa, e o toque especial dessa rosca é a caldinha feita com leite condensado e enriquecido com coco ralado. O cheirinho da rosca doce de coco assada vai se espalhar pela sua casa!

Você pode modelar a massa em diversos tamanhos, aqui eu fiz em formato menor, do tamanho de um pão francês e a receita me rendo 28 rosquinhas. Vou até congelar algumas pra depois aproveitar durante a semana.

Como fazer rosca de coco

INGREDIENTES

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox 700g)
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara (chá) de água morna (240ml)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120ml)
• 1 colher (café) de sal (5g)
• 15g de fermento biológico seco (ou 35g de fermento biológico fresco)

Para pincelar

• 1 gema
• 1 colher (sopa) de leite

Calda

• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• Leite
• Coco ralado

* Medida da xícara de 240ml

MODO DE PREPARO

1. Coloque o fermento em 1 xícara de água morna para dissolver, mexa bem e reserve.
2. Em uma bacia grande coloque o óleo, o leite condensado, os ovos peneirados e levemente batidos, o sal e misture bem.
3. Despeje na mistura, o fermento dissolvido, a farinha e misture novamente.
4. Leve a massa para uma bancada enfarinhada e sove até ficar lisinha. O ponto correto é quando não grudar mais nas mãos!
5. Divida a massa em 5 partes, unte a mão com um pouquinho de óleo e sove cada parte individualmente por uns 3 minutos. Essa etapa ajuda a deixar a massa mais homogênea!
6. Faça uma bola com todos os pedaços de massa, coloque em uma vasilha untada com óleo, cubra com uma tampa ou pano e leve para descansar por 40 minutos.
7. Dica: essa massa não cresce muito mesmo, mas fica bem fofinha.
8. Modele rolinhos com a massa e depois torça eles, se preferir faça tranças.
9. Disponha-os em uma forma untada, cubra com pano e deixe descansar por 1 hora.
10. Pincele uma gema batida com leite por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.

Preparo da Calda

1. Misture o leite condensado com um pouco de leite e pincele sobre as roscas ainda quentes.
2. Por fim polvilhe com coco ralado.

Dica: A quantidade de farinha varia de acordo com o tamanho dos ovos, a umidade da farinha etc, então pode ser que precise de um pouco mais ou um pouco menos.

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