Risoto de linguiça calabresa e alho poró

Como fazer risoto de linguiça calabresa e alho poró

INGREDIENTES

• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola pequena bem picada
• 200g de linguiça calabresa picada (sem pele)
• 1 ½  talo de alho poró
• 1 xícara e meia (de chá) de arroz arbório
• Meia xícara (de chá) de vinho branco
• 5 xícaras (de chá) de caldo de legumes (dissolvido em água fervente)
• Sal para temperar (a gosto)
• 1⁄4 de xícara (de chá) de queijo parmesão ralado

DICA: Veja como fazer o seu próprio caldo de legumes caseiro aqui!

MODO DE PREPARO

1. Antes de tudo, deixe uma panela separada com o caldo de legumes dissolvido em água fervente para ir regando o risoto.
2. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela, adicione a cebola, a linguiça e mexa até dourar.
3. Acrescente o alho poró picadinho, refogue por mais 1 minuto, depois junte o arroz arbóreo e misture bem.
4. Em seguida, coloque o vinho e mexa sempre até ele evaporar.
5. Vá colocando aos poucos o caldo de legumes, mexendo até que o arroz absorva o líquido, antes de colocar mais caldo.
6. Repita o processo até que o arroz esteja cozido no ponto “al dente”, se necessário tempere com uma pitada sal.
7. Por fim,  adicione o queijo o parmesão, misture bem para incorporar e sirva.

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