Como fazer pavê simples com ganache
INGREDIENTES
- 1 gema
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) amido de milho/maizena
- 400ml de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 xícara de leite (para molhar as bolachas)
Cobertura e montagem
- 1 caixa de creme de leite
- 200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
- 2 pacotes de bolacha maisena
MODO DE PREPARO
Creme
- Coloque em uma panela média o leite, o amido (dissolvido no leite), o leite condensado, o creme de leite, a gema peneirada e a essência de baunilha. Misture bem.
- Leve ao fogo médio/baixo, mexendo sempre até que o creme engrosse bem.
- Em seguida, transfira o creme para um recipiente, coloque um plástico filme em contato para não formar película e deixe esfriar completamente.
- Dica: Se quiser acelerar o processo leve o creme para a geladeira!
- Faça uma camada com creme na travessa e outra camada com as bolachas levemente umedecidas no leite.
- Dica: Se não quiser umedecer as bolachas no leite, faça a montagem com o creme morno.
- Repita as camadas até chegar ao topo do refretário, sendo a última camada de creme.
Cobertura
- Coloque o chocolate picado em uma tigela e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos (mexendo a cada vez) até derreter completamente.
- Misture o creme de leite com o chocolate, despeje sobre o pavê e alise com uma espátula.
- Por fim, decore com raspas de chocolate, com confeitos ou como desejar!
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