Esse Pão de Ló de maizena feito com apenas 3 ingredientes é o tipo de bolo perfeito para fazer bolos decorados, de aniversário e bolos recheados em geral! Além disso, é uma ótima opção para quem tem intolerância a glúten.
E gente ele não leva fermento mesmo viu?! A massa cresce no processo de bater bem os ovos com o açúcar, por isso é importante bater bastante até que triplique de volume, assim esse creme trará toda a leveza que um bom pão de ló precisa ter.
Para quem gosta de saborizar a massa pode usar essência de baunilha ou de laranja que fica bem gostoso. E a última dica é, use uma forma alta e de fundo removível! Dessa forma você poderá cortar seu bolo em camadas e rechear a vontade!
Como fazer pão de ló de maizena
INGREDIENTES
- 5 ovos
- 1 xícara de açúcar refinado
- 2 xícaras de amido de milho/maizena
MEDIDAS: Xícara de 240ml – Forma alta de fundo removível 25cm de diâmetro x 10cm de altura
MODO DE PREPARO
- Na tigela da batedeira coloque os ovos com o açúcar, bata até triplicar de volume e obter uma consistência bem cremosa e esbranquiçada.
- Dica: Se quiser pode adicionar um pouquinho de essência de baunilha nessa etapa para saborizar.
- Com a batedeira ligada na velocidade baixa, vá adicionando o amido de milho aos poucos até incorporar tudo. Pode fazer essa etapa com fuê também.
- Forre o fundo de uma assadeira redonda e alta com papel manteiga.
- Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-38 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo.
- Depois de pronto espere amornar, passe uma faquinha delicadamente em toda volta e desenforme.
- Retire o papel manteiga e corte a massa em camadas para depois adicionar o recheio de sua preferência!
- Confira algumas opções de recheio logo abaixo!
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Olá, boa tarde!
Esse bolo não tem fermento adicionado?
Olá Rita! Essa receita não vai fermento, como indicado no título e lista de ingredientes!
O pão de ló de maizena cresce devido à técnica de incorporação de ar durante o processo de batimento dos ovos com o açúcar. Quando você bate os ovos com o açúcar, está introduzindo ar na mistura, o que cria bolhas de ar que ficam retidas na massa. Essas bolhas expandem durante o cozimento devido ao calor do forno, fazendo com que o bolo cresça.
O amido de milho/maizena neste caso atua como agente espessante e estabilizador na massa, fornecendo a estrutura necessária para o bolo. Ele não tem propriedades fermentativas como o fermento em pó, mas ajuda a dar textura leve e macia ao bolo.
Portanto, mesmo sem o uso de fermento, o pão de ló de maizena cresce devido à incorporação de ar durante o batimento dos ovos com o açúcar e à expansão dessas bolhas de ar durante o cozimento 😉