Pão de DEUS, pãezinhos doces com massa fofinha e cobertos com coco

Como fazer pão de DEUS

INGREDIENTES

Massa

• 600g farinha de trigo
• 2 ovos
• 9g fermento de padeiro em pó (fermento biológico seco instantâneo)
• 250 ml de leite integral
• 60g de margarina
• 100g de açúcar
• Uma pitada de sal
• Essência de baunilha a gosto

Cobertura

• 120g de coco ralado
• 100g de açúcar
• 50g de margarina
• 2 ovos pequenos
• 50 ml de água
• 1 ovo para pincelar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO

Massa

1. Em uma panela amorne o leite e retire a panela do fogo. Em seguida, na panela fora do fogo, junte o fermento, misture, depois adicione a margarina e misture (a margarina não precisa dissolver completamente nessa etapa). Reserve.
2. Na tigela da batedeira coloque o restante dos ingredientes (farinha, ovos, açúcar, pitada de sal, essência de baunilha) e por fim junte a mistura de leite que fizemos no começo.
3. Bata por cerca de 8 a 10 minutos até a massa ficar homogênea.
4. Depois transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha e sove até que não grude mais nas mãos (adicionando farinha aos poucos).
5. Volte a massa para tigela da batedeira, cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Essa massa cresce bastante!
6. Retire a massa da tigela, leve novamente a uma bancada polvilhada, sove um pouco e separe pedaços da massa para formar as bolinhas.
7. Disponha as bolinhas em uma forma untada ou forrada com papel vegetal.
8. Cubra com um pano e deixar fermentar enquanto prepara a cobertura.

Cobertura

1. Numa tigela coloque o coco, a água, a margarina derretida e misture.
2. Em seguida,  junte o açúcar, os ovos ligeiramente batidos e misture bem. Se ficar muito mole acrescente mais um pouco de coco, para que fique um pasta molinha.
3. Pincele os pãezinhos com ovo batido e coloque por cima uma porção da pasta de coco.
4. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito para ver se está bem cozido por dentro!
5. Por fim, retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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