Bolo mousse de maracujá com chocolate

Esse bolo mousse de maracujá com chocolate pode ser também chamado de bolo trufado ou bolo dois mousses. Ele de fato é um pouco trabalhoso, mas todos os processos são simples e fáceis de fazer, basta seguir o passo a passo que não tem mistério!

Basicamente vamos fazer um bolo de chocolate, e duas mousses, de chocolate e maracujá. A textura fica bem cremosa e é um bolo para comer em temperatura ambiente ou geladinho.

Uma ótima opção pra fazer em um aniversário, festas de fim de ano ou ocasiões especiais porque é uma receita que rende bastante, em média 12 pedaços bem servidos. O importante é usar uma forma um pouco mais alta já que o bolo tem 4 camadas!

Como fazer bolo mousse de maracujá com chocolate

INGREDIENTES

Bolo

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 50ml de café expresso ou coado
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Calda

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Mousse de maracujá

• 3 maracujás
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de limão espremido
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 12g de gelatina sem sabor incolor + 5 colheres (sopa) de água

Mousse de chocolate

• 6g de gelatina sem sabor incolor + 3 colheres (sopa) de água
• 350ml de creme de leite fresco ou mistura para chantilly
• 250g de chocolate meio amargo derretido

Cobertura

• 1 maracujá
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

MEDIDAS: Xícara de 240ml – Forma retângular de 30cm x 22cm

MODO DE PREPARO

Bolo

1. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e bata com um fuet até ficar esbranquiçado.
2. Junte o óleo, o leite, o café, o chocolate em pó e misture bem.
3. Acrescente a farinha e vá misturando até incorporar.
4. Junte o fermento e o bicarbonato. Misture pela última vez.
5. Unte uma forma (tamanho 30cmx22cm) com manteiga e chocolate em pó.
6. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido 180˚C por cerca de 35 minutos ou até cozinhar por dentro e dourar o topo.
7. Assim que o bolo esfriar retire da forma e corte-o ao meio.
8. Volte à base do bolo para a forma para começarmos a montagem.

Calda

1. Misture o açúcar com a água e leve ao fogo ou no micro-ondas por alguns segundos até o açúcar dissolver por completo.
2. Regue a metade do bolo que esta na forma com metade da calda.

Mousse de maracujá

1. Retire a polpa dos maracujás, coloque no liquidificador com a água e bata bem.
2. Passe por uma peneira e retire as sementes.
3. Em uma tigela grande, coloque o suco obtido, junte o suco de limão, o leite condensado e misture bem.
4. Acrescente o creme de leite (sem soro) e misture mais uma vez.
5. OBS: guarde 1 xícara (chá) dessa mistura para fazer a cobertura depois.
6. Misture a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 20 segundos.
7. Despeje a gelatina hidratada na mistura que está na tigela grande.
8. Coloque a mousse de maracujá sobre a base do bolo que está forma.
9. Leve ao freezer por 25 minutos ou até formar uma película consistente.

Mousse de chocolate

1. Bata a mistura para chantilly ou o creme de leite fresco em uma batedeira em velocidade alta até ficar levemente consistente.
2. Junte o chocolate derretido e bata até misturar.
3. Misture a gelatina com a água, leve ao micro-ondas por 15 segundo, despeje na mistura de chocolate e bata novamente.
4. Retire o bolo com a mousse de maracujá do freezer e espalhe a mousse de chocolate por cima.
5. Cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.
6. Espalhe o restante da mousse de maracujá que reservamos no topo e leve a geladeira por 6 horas.

Cobertura

1. Coloque a polpa do maracujá e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até o açúcar derreter e virar uma geleia.
2. Deixe esfriar e por fim espalhe essa geleia no topo do bolo.

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