Descubra o segredo da batata crocante e sequinha igual do Mac! E você tem tudo em casa!

Finalmente você vai descobrir o segredo da batata crocante e sequinha igual aquelas de lanchonete!

Batata frita é tudo de bom, principalmente para acompanhar um hambúrguer no fim de semana, ou para servir como petisco com um bom molho e uma cervejinha gelada.

Já tive muitas tentativas frustradas fazendo batata frita em casa, elas ficavam murchas, moles e sem aquela crocância perfeita. Foi então que descobri esse segredo super simples que mudou a minha forma de fazer batatas, e vai mudar a sua também!

Como fazer batata crocante e sequinha

INGREDIENTES

• 1kg de batata Asterix ou inglesa (a Asterix fica mais crocante!)
• 2 colheres (sopa) de vinagre (tem que ser um vinagre transparente, usei de limão)
• Água fervendo
• Água gelada
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de sal)

DICA: Faça um molho barbecue caseiro para acompanhar!

MODO DE PREPARO

1. Descasque as batatas e corte-as em palito.
2. Em uma panela grande com água fervente adicione o sal e o vinagre.
3. Em seguida, coloque as batatas em palito para cozinhar por apenas 3 minutos!
4. Escorra as batatas e coloque-as imediatamente dentro de um recipiente com água gelada.
5. Dica: Depois de colocar as batatas a água vai amornar, então coloque umas pedrinhas de gelo para manter a temperatura gelada.
6. Deixe descansar por mais 3 minutos.
7. Após esse tempo, escorra e coloque os palitos de batata sobre um pano de prato limpo, ou use papel toalha para secá-las muito bem.
8. Em uma forma coloque todo o amido de milho, se quiser adicione temperinhos e sal também.
9. Despeje as batatas já secas na forma com amido e misture com as mãos para que o amido envolva todas elas.
10. Dica: Se quiser pode congelar as batatas nessa etapa! Depois é só tirar do freezer e fritar direto em óleo quente.
11. Em seguida, frite as batatas em óleo bem quente.
12. Quando estiverem douradas retire com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
13. Finalize com sal a gosto e está pronto para degustar!

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