Descubra o segredo da melhor massa de pastel de feira bem crocante e fininha!

A massa de pastel de feira tem alguns segredinhos que fazem toda a diferença, tanto nos ingredientes quanto no preparo. E hoje é o dia que você vai descobrir 🙂

Existem muitas formas de fazer massa de pastel, algumas até bem econômicas que levam só 2 ingredientes. Elas ficam gostosas, mas não tanto quanto essa, do pastel de feira tradicional!

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Além de levar vinagre e cachaça, que fazem muita diferença na massa, ela precisa de um pouco mais de sova e também de um tempo de descanso para ficar com aquela textura perfeita que a gente tanto ama. Então bora aprender?!

Como fazer massa de pastel de feira

INGREDIENTES

Massa de pastel de feira

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250g)
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colheres (sopa) de cachaça
½ xícara (chá) de água morna (110ml)

Recheio

Mussarela fatiada
Presunto fatiado

DICA: No final da receita vou deixar sugestões de recheios de frango!

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MODO DE PREPARO

Numa tigela adicione a farinha de trigo, o sal, o óleo, o vinagre branco, a cachaça e a água morna.
Misture a massa incialmente com uma espátula e depois com as mãos até ela não grudar mais.
Passe a massa para uma bancada limpa e sove por 10 minutos para desenvolver bem o glúten.
Dica: Quanto mais sovar a massa maior a chance de ter um pastel cheio de bolhinhas e bem crocante!
Assim que a massa estiver bem sovada, coloque em um saco plástico e leve para geladeira por 1 hora.
Dica: Não pule essa parte de descanso da massa!
Depois que der o tempo de descanso da massa, retire da geladeira.
Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha de trigo, pegue um pedaço da massa e abra com um rolo. Quanto mais fininha melhor!
Corte as laterais para que a massa fique em formato retangular e repita o processo com toda a massa.
Dica: Se for reservar a massa colocando uma sobre a outra, coloque um plástico entre elas para não ressecar e não grudar.
Recheie os pasteis com uma fatia de queijo e uma de presunto, pincele um pouco de água nas bordas da massa, feche e pressione as bordas com um garfo.
Por fim, é só levar seus pastéis para fritar em óleo bem quente!

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