Limonada com coco, super refrescante, saudável e fácil de fazer

Limonada com coco é uma versão diferente e deliciosa da tradicional limonada.

Essa semana usei muito coco e limão nas minhas receitas. São dois ingredientes que procuro sempre ter em casa, porque elevam o sabor dos pratos e vão bem em diversos preparos!

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Recentemente fiz uma limonada suíça pra minha família que foi sucesso, então resolvi testar essa receita que leva leite de coco caseiro. E já vou adiantando que a combinação fica incrível!!!

Fiz meu próprio leite de coco, mas se você preferir usar o leite de coco industrializado, dilua 400 ml do leite de coco em 1 xícara (chá) de água, assim a limonada fica com a consistência perfeita.

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Com fazer limonada com coco

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (cerca de 200g)
2 xícaras (chá) de água filtrada morna
¾ xícara (chá) de suco de limão (cerca de 5 unidades)
⅓ xícara (chá ) de açúcar
4 ramos de hortelã
3 xícaras (chá) de gelo para bater a limonada
Gelo a gosto para servir

MOD DE PREPARO

Para fazer o leite de coco caseiro, bata no liquidificador o coco com a água até triturar bem o coco e a água ficar branca, isso leva cerca de 5 minutos.
Forre uma peneira com um pano de prato limpo (ou pano de algodão fino).
Sobre uma tigela, coe o leite batido no pano (una as pontas formando uma trouxinha) e torça bem para extrair todo o leite.
Em seguida, no liquidificador, coloque o leite de coco, o suco de limão, o açúcar, as folhas de hortelã e o gelo.
Bata bem por cerca de 2 minutos para triturar todo o gelo e a limonada ficar cremosa e com espuma, com a consistência de frapê.
Sirva a seguir com cubos de gelo a gosto, quanto mais gelada, mais refrescante.

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