Faça em casa Iogurte grego com 2 ingredientes, sem adição de açúcar nem conservantes

Esse iogurte grego com 2 ingredientes fica super cremoso, melhor do que muitos iogurtes industrializados, simplesmente perfeito!

Você pode consumir com frutas e mel, com mix de frutos secos, torradinhas ou até como uma versão de coalhada seca, temperando com alho, cebola e salsinha desidratados.

Algumas dicas são essências para que ele fique com a textura perfeita, é importante usar um recipiente de vidro, embrulhar bem com plástico filme sem deixar nenhuma brechinha e cobrir bem com panos de prato. O segredo é abafar e não deixar nadinha de luz entrar!

Como fazer iogurte grego com 2 ingredientes

INGREDIENTES

• 2 litros de leite integral
• 2 potinhos de iogurte integral natural (340g)

MEDIDA XÍCARA: 210 ml

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela coloque 1 litro de leite integral, ligue o fogo alto e espere levantar fervura.
2. Assim que levantar fervura, retire do fogo e despeje o leite em uma vasilha de vidro grande.
3. Sobre o leite fervido adicione 1 litro de leite em temperatura ambiente.
4. Dê uma mexida e aguarde o leite ficar morninho.
5. Dica: A temperatura ideal é quando você conseguir colocar o dedo dentro e contar até 5.
6. Logo em seguida adicione os 2 potes de iogurte natural e mexa com uma colher para misturar.
7. Cubra a vasilha com plástico filme, passe umas 2 camadas para que não fique nenhum furinho e não entre ar na mistura!
8. Depois abra um pano de prato ou uma toalha, coloque a vasilha no meio e embrulhe bem.
9. Dica: A intenção aqui é não deixar entrar nada de luz na mistura! A vasilha deve ficar coberta por baixo, pelos lados e por cima como um embrulho mesmo. Se necessário utilize 2 panos de prato.
10. Coloque a vasilha embrulhada dentro do forno (desligado) e deixe descansar por 12 horas.
11. Passado o tempo de descanso, vamos coar o iogurte.
12. Pegue uma panela alta, coloque um escorredor dentro e forre o escorredor com um pano de prato.
13. Despeje o iogurte sobre o pano no escorredor, tampe e leve para geladeira.
14. Ele deve ficar escorrendo lá dentro por 12 horas.
15. Passado o tempo, é só retirar da geladeira e por num recipiente bem vedado ou consumir, a textura fica bem cremosa.

Perguntas frequentes

Por que meu iogurte caseiro não está ficando cremoso como o industrializado?

A textura do iogurte caseiro pode variar de acordo com alguns fatores. Garanta que esteja utilizando leite integral e iogurte natural integral como indicado na receita. Além disso, é essencial seguir as instruções de preparo cuidadosamente, especialmente no que diz respeito ao tempo de fermentação e ao processo de coagem.

Posso usar leite desnatado ou sem lactose para fazer esse iogurte grego?

O uso de leite desnatado ou sem lactose pode afetar a textura, consistência e quantidade do iogurte final. Recomenda-se utilizar leite integral para obter melhores resultados, já que a gordura do leite contribui para a cremosidade.

Por que a mistura não deve pegar luz no processo de descanso?

Durante a fermentação do iogurte, a exposição à luz pode causar reações químicas indesejadas e interferir no crescimento das bactérias benéficas responsáveis pela fermentação, comprometendo a qualidade e consistência do produto final.

Portanto, ao abafar a mistura e evitar a entrada de luz durante o processo de descanso, cria-se um ambiente escuro e controlado, ideal para uma fermentação eficaz, resultando em um iogurte grego caseiro com sabor e textura superiores.

Como armazenar o iogurte grego caseiro?

Após o processo de fermentação e coagem, armazene o iogurte grego em um recipiente bem vedado na geladeira. Ele pode ser armazenado por até uma semana. Certifique-se de que o recipiente esteja limpo e livre de contaminação para manter a qualidade do iogurte.

Posso adicionar outros ingredientes ao iogurte grego caseiro?

Sim, você pode personalizar o seu iogurte grego caseiro adicionando frutas frescas, mel, mix de frutos secos ou até mesmo temperos como alho, cebola e salsinha desidratados para criar uma versão de coalhada seca. Experimente diferentes combinações para encontrar o seu sabor preferido.

Meu iogurte caseiro ficou aguado, o que posso fazer para melhorar a consistência?

Se o seu iogurte caseiro ficou aguado, experimente aumentar o tempo de coagem durante o processo de preparo. Certifique-se de utilizar um pano de prato limpo e absorvente para coar o iogurte, e deixe escorrendo na geladeira por um período mais longo, até atingir a consistência desejada.