Hambúrguer de falafel assado, uma versão vegetariana saudável, nutritiva e fácil de fazer!

O hamburguer de falafel assado é uma ótima forma de preparar um lanche saudável e nutritivo mesmo sem utilizar proteína! Você pode servir esses hambúrgueres com pão pita, homus, tahine ou uma saladinha fresca.

Para quem não conhece, o faláfel é um salgadinho originário do Oriente Médio que consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico ou fava moída, normalmente feitos com bastante condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho.

O grão-de-bico que é a base da nossa receita é rico em fibras e proteínas, assim atua na prevenção da diabete e faz bem pra digestão. Além disso, ajuda a manter a sensação de saciedade e controla os níveis de açúcar no sangue, sendo um ótimo ingrediente para se ter na dieta diária!

Como fazer hambúrguer de falafel assado

INGREDIENTES

1 e ¼ de xícara (chá) de grão de bico (250g)
½ cebola, cortada em pedaços grandes
1 dente de alho
½ de xícara (chá) de salsinha fresca
¼ de xícara (chá) de folhas de coentro
1 colher (chá) de semente de coentro
1 colher (chá) de pimenta síria (ou pimenta do reino)
1 colher (chá) de cominho em pó
1 e ½ colher (chá) de sal
1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio em pó
Azeite para untar

DICA: Aproveite para ver mais receitas vegetarianas no final deste post!

MODO DE PREPARO

Coloque o grão de bico numa tigela cubra com bastante água e deixe hidratar de molho por 24 horas.
Depois desse processo, passe por uma peneira, deixe escorrer bem a água e depois seque com um pano limpo ou papel toalha.
IMPORTANTE: Seque muito bem os grãos para evitar que os hambúrgueres desmanchem ao assar.
No processador de alimentos, coloque a cebola, o alho, a salsinha e o coentro. Bata por 1 minuto até ficar bem triturado.
Em seguida, junte metade do grão de bico, sal, as demais especiarias e processe tudo por 5 minutos, até formar uma pasta uniforme.
Depois coloque a outra metade do grão de bico e processe novamente por mais 1 minuto, mas dessa vez deixando pedacinhos maiores para adicionar mais textura.
Transfira a massa para uma tigela, junte o bicarbonato, a farinha de trigo e misture bem.
Para modelar os hambúrgueres, use um molde redondo ou até uma tampa de pote de maionese.
Depois, colocar-os em uma forma untada com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos (ou até dourar), virando na metade do tempo.

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