Espaguete ao limão, preparo rápido e super fácil para os dias de preguiça!

Espaguete ao limão é uma receita muito simples, leva ingredientes bem básicos e é ideal para variar no preparo de massas do dia-a-dia.

Essa é uma versão que lembra o famoso Linguini al limone, prato tradicional da costa Amalfitana, no sul da Itália. A receita original, por exemplo, utiliza limões de Sorrento, que são grandes, caracterizados por uma aromática casca grossa, inconfundíveis pela sua polpa suculenta e ácida.

Como este tipo de limão não é tão comum em algumas regiões, vamos dar uma adaptada na receita original e fazer uma versão bem prática e com ingredientes acessíveis a todos!

Como fazer espaguete ao limão

INGREDIENTES

• 100 g de espaguete (ou outra massa longa de grano duro)
• Raspas de 1 limão
• 1 colher (chá) de caldo de limão
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Raspas de limão a gosto para servir

* Se quiser um molho bem espesso adicione um pouco de creme de leite!

MODO DE PREPARO

1. Leve uma panela média com 2 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, misture 2 colheres (chá) de sal, acrescente o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho.
3. Numa tigela grande, junte as raspas e o caldo de limão, o azeite e o parmesão ralado.
4. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e mexa bem com um garfo. 
5. Assim que o macarrão estiver cozido, reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento e escorra o macarrão.
6.  Transfira-o ainda quente para a tigela com o molho de limão e misture bem. 
7. Vá acrescentando aos poucos a água do cozimento reservada, misturando delicadamente a cada adição, para deixar o molho fluido e cremoso.
8. Atenção: não coloque toda a água de uma só vez, para o molho não ficar aguado.
9. Sirva a seguir com mais raspas de limão a gosto. Pode finalizar com folhas de manjericão.

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