Cebola empanada, e o segredinho pra ficar extra crocante!

Cebola empanada é tão popular nas redes de fast food que todo mundo ficou se perguntando se dava ou não pra fazer igual em casa. E dá! Por isso, separei 2 receitas de cebola empanada que vão conquistar você e toda a sua família!

Como fazer cebola empanada sequinha e supercrocante?

O segredo não está no processo de empanamento! As rodelas de cebola precisam descansar em água gelada com uma pitada de açúcar por uns 15 minutos. Isso é essencial para a textura perfeita.

Somente depois dessa etapa que elas são empanadas na farinha, numa massa feita com farinha de trigo, pimenta, sal e leite e finalizadas na farinha de rosca. Esse processo é repetido duas vezes antes da fritura. Assim você terá cebolas empanadas dignas de qualquer restaurante famoso.

INGREDIENTES – Receita 1

• 3 unidades de cebolas grandes
• 1 copo de farinha de trigo (para massa)
• 1 colher de chá de fermento em pó (para massa)
• Leite (para dar ponto na massa)
• 1 colher de sopa de óleo (para massa)
• Sal a gosto (para massa)
• Pimenta-do-reino a gosto (para massa)
• 2 copos de farinha de rosca (para empanar)
• 1 copo de farinha de trigo (para empanar)

DICA: Depois dessa receita ainda tem outra com farinha panko!

MODO DE PREPARO – Receita 1

1. Corte as cebola em rodelas de 1 cm de largura.
2. O SEGREDO! Solte os anéis e deixe de molho em água gelada com uma pitada de açúcar por 30 minutos.
3. Misture 1 copo de farinha, fermento, óleo, sal, pimenta e adicione o leite aos poucos até dar o ponto da massa.
4. Coloque a farinha de rosca em uma tigela e a farinha de trigo e outra.
5. Escorra toda a água das cebolas, passe na farinha de trigo, depois mergulhe na massa e por último na farinha de rosca.
6. Deixe descansar por 15 minutos e repita o processo de empanar novamente partindo da massa e depois a farinha de rosca.
7. Em óleo quente e abundante, frite os anéis aos poucos e colocando pra escorrer no papel toalha. Sirva quente.

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Cebola empanada com farinha Panko

INGREDIENTES – Receita 2

• 1/4 xícara de amido de milho
• 3 cebolas cortadas em anéis de 1 cm
• 3 xícaras Panko
• 1 xícara de schweppes preta
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) purê de batatas instantâneo
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Óleo para fritura

MODO DE PREPARO – Receita 2

1. Em um recipiente adicione farinha de trigo, amido de milho, purê de batatas instantâneo, misture bem e então tempere tudo com sal e pimenta, mexa.
2. Em seguida acrescente a soda, misturando até que todos os ingredientes estejam dissolvidos, reserve para descansar por cerca de 15-20 minutos.
3. Enquanto a mistura descansa, corte 3 cebolas em rodelas com cerca de 1 cm.
4. Solte as partes internas para formar os anéis. Reserve.
5. Passado o tempo, em outro recipiente adicione toda a sua farinha panko.
6. E então comece o processo de empanar as cebolas, mergulhando na mistura com soda e logo em seguida passando na panko.
7. Quando tiver feito o processo com todas as cebolas, frite por cerca de 2 minutos, logo em seguida escorra o óleo.
8. Repita o processo com todas as rodelas. Sirva!

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