Bolo de coco simples e fofo de liquidificador

Esse bolo de coco simples e fofo fica com uma massa bem leve e um sabor delicioso! Pode ser feito no liquidificador, na batedeira ou na mão mesmo.

Quando vou fazer bolo de coco, acabo sempre fazendo a versão de bolo de coco gelado cremoso, mas hoje queria um bolo mais simples para acompanhar o café.

Foi aí que percebi que ainda não tinha compartilhado essa receita aqui no Blog. Então já prepare os ingredientes que esse bolinho com certeza vai agradar a todos aí na sua casa! 🙂

Como fazer bolo de coco simples e fofo

INGREDIENTES

• 2 xícaras de leite (440ml)
• 1 xícara e meia de açúcar
• 1 xícara de amido de milho ou de maizena
• 1 xícara e meia de farinha de trigo (use sem fermento)
• 2 colheres cheias (sopa) de margarina
• 3 ovos inteiros
• 1 pacote de coco ralado ou coco em flocos (100g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó para bolos

MEDIDAS: xícara de 220ml – Forma com 22cm de diâmetro por 9cm altura

MODO DE PREPARO

1. Antes de tudo ligue seu forno para pré-aquecer por uns 10-15 minutinhos a 200°C.
2. Comece batendo os ovos, a margarina e o açúcar até virar um creme esbranquiçado.
3. Em seguida, acrescente o amido de milho, a farinha, o leite e bata novamente até ficar homogêneo.
4. Adicione o coco ralado, o fermento e misture bem com uma espátula para incorporar e não ficar gruminhos de fermento.
5. * A massa desse bolo de coco simples fica mais líquida mesmo!
6. Despeje a massa em uma forma untada com bastante margarina e enfarinhada.
7. Em seguida,  leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até que ele esteja bem assado e douradinho.
8. Por fim, espere o bolo de coco amornar para então desenforma-lo.

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