Arroz com brócolis e alho dourado vai bem com peixes, com um bife bem suculento ou com o franguinho grelhado do dia-a-dia.
Gosto de fazer esse arroz pra dar uma variada no arroz branco de cada dia, e de quebra deixa-lo mais nutritivo.
Se você quiser pode também fazer essa mesma receita com arroz integral, ou ainda acrescentar umas sementes de chia pra deixar o arroz altamente saudável!
Nessa receita uso bicarbonato de sódio, que ajuda a reduzir o tempo de cozimento sem modificar os nutrientes do alimento, mas ele é opcional ok?!
Bora fazer um almocinho gostoso com esse arroz diferente?
Como fazer arroz com brócolis
INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de arroz
- ½ maço de brócolis
- 3 xícaras (chá) de água
- ½ cebola
- 5 dentes de alho
- 1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO
- Separe os ramos do brócolis, e corte em pedaços pequenos.
- Descasque e pique fino a cebola e 1 dente de alho.
- Em uma panela média, no fogo médio, coloque 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola e refogue por 2 minutos até murchar.
- Depois junte o alho e misture por 1 minuto.
- Acrescente o arroz, tempere com o sal e mexa bem por mais 1 minuto.
- Meça 2 xícaras (chá) da água e regue sobre o arroz.
- Misture o bicarbonato de sódio, o brócolis picado e deixe cozinhar em fogo médio até a água começar atingir o mesmo nível do arroz.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta, até o arroz absorver toda a água.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar por mais 5 minutos no próprio vapor.
- Enquanto o arroz cozinha, corte os demais dentes de alho em lâminas finas.
- Leve uma frigideira ao fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente os dentes de alho e deixe fritar até ficar levemente dourado.
- Não deixei dourar demais para não amargar!
- Coloque os dentes de alho sobre um papel toalha pra tirar o excesso de óleo e ficar crocante.
- Solte o arroz com um garfo e salpique com os dentes de alho fritos.
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