Vaca atolada, comida caipira com gostinho especial!

Como fazer vaca atolada

INGREDIENTES

1 kg de costela bovina
2 cebolas picadas fino
2 dentes de alho descascados e amassados
2 tomates descascados, sem sementes e picados
Temperos em pó a gosto (usei: sal, páprica defumada, cominho e pimenta caiena)
1 colher (sopa) de vinagre
500ml de água
2 colheres (sopa) de óleo
1kg de mandioca
Folhas de salsinha fresca e tomilho a gosto

DICA: Veja mais receitas deliciosas com costela no final do modo de preparo!

MODO DE PREPARO

Comece cortando a costela em pedaços menores.
Em uma panela aqueça o óleo e adicione a costela, deixe fritar sem ficar mexendo até ficar bem douradinho. Vire, doure do outro lado e retire da panela.
Adicione a cebola, refogue até ficar transparente e junte, o alho, o tomate (sem sementes), misture bem e adicione a costela já selada.
Em seguida, tempere com sal, páprica defumada, pimenta caiena, cominho em pó e adicione o vinagre e a água (500ml).
Tampe a panela e leve para cozinhar na pressão por 30 minutos após pegar pressão.
Assim que der o tempo, retire a pressão com cuidado, abra a panela e junte a mandioca picada, salsinha e tomilho fresco.
Cozinhe por mais 20 minutos na pressão ou até a mandioca ficar macia e tá pronto!

PANELA DE PRESSÃO: Se quiser pode fazer em uma panela tradicional, porém vai demorar cerca de 3 horas de cozimento. Fazer na panela de pressão agiliza o preparo e de quebra economiza no gás!

MANDIOCA: Só coloque depois que a carne já estiver cozida. Se colocar a mandioca junto com a carne no começo do preparo ela vai acabar se desmanchando.