Como fazer vaca atolada
INGREDIENTES
- 1 kg de costela bovina
- 2 cebolas picadas fino
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 2 tomates descascados, sem sementes e picados
- Temperos em pó a gosto (usei: sal, páprica defumada, cominho e pimenta caiena)
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 500ml de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1kg de mandioca
- Folhas de salsinha fresca e tomilho a gosto
DICA: Veja mais receitas deliciosas com costela no final do modo de preparo!
MODO DE PREPARO
- Comece cortando a costela em pedaços menores.
- Em uma panela aqueça o óleo e adicione a costela, deixe fritar sem ficar mexendo até ficar bem douradinho. Vire, doure do outro lado e retire da panela.
- Adicione a cebola, refogue até ficar transparente e junte, o alho, o tomate (sem sementes), misture bem e adicione a costela já selada.
- Em seguida, tempere com sal, páprica defumada, pimenta caiena, cominho em pó e adicione o vinagre e a água (500ml).
- Tampe a panela e leve para cozinhar na pressão por 30 minutos após pegar pressão.
- Assim que der o tempo, retire a pressão com cuidado, abra a panela e junte a mandioca picada, salsinha e tomilho fresco.
- Cozinhe por mais 20 minutos na pressão ou até a mandioca ficar macia e tá pronto!
PANELA DE PRESSÃO: Se quiser pode fazer em uma panela tradicional, porém vai demorar cerca de 3 horas de cozimento. Fazer na panela de pressão agiliza o preparo e de quebra economiza no gás!
MANDIOCA: Só coloque depois que a carne já estiver cozida. Se colocar a mandioca junto com a carne no começo do preparo ela vai acabar se desmanchando.
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