Salada de pepino com tomate e molho vinagrete, super saudável e low carb!

Essa salada de pepino e tomate fácil é um acompanhamento saboroso que leva menos de 20 minutos para ser preparado.  Além disso, é saudável, com baixo teor de carboidratos e sem glúten. 

Então, se você está em uma dieta cetogênica, esta salada de queijo feta com pepino e tomate é perfeita para você. Uma opção realmente saborosa para o seu próximo churrasco, almoço ou piquenique!

É também o acompanhamento perfeito para hambúrguer,  bife, peixe ou frango grelhado!

Como fazer salada de pepino com tomate fácil

INGREDIENTES

Salada

• 2 pepinos médios sem sementes e cortados em cubos
• 2 tomates grandes cortados em cubos
• 1/4 a 1/2 cebola roxa média cortada em cubos ou fatiada
• 1 colher (chá) de endro fresco (salsa fresca ou folhas frescas de manjericão)
• 30g de queijo feta esfarelado (ou outro queijo branco menos gorduroso) 

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1/2 colher (chá) de tempero italiano
• 1/2 colher (chá) de sal
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• 1 colher (chá) de açúcar (opcional)

DICA: Se você achar que a cebola está com um sabor muito intenso, deixe de molho em água por 30 minutos para ajudar a tirar a acidez.

MODO DE PREPARO

1. Coloque os pepinos, tomates, cebola roxa e endro (salsa fresca ou folhas frescas de manjericão) em uma tigela grande.
2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o tempero italiano, o sal, a pimenta e o açúcar (se estiver usando). 
3. Despeje o molho vinagrete sobre a salada.
4. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
5. Finalize com queijo feta esfarelado e sirva em seguida.

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