Aprenda a fazer um sagu de vinho bem soltinho com creme de baunilha perfeito

Como fazer sagu de vinho

INGREDIENTES

Sagu de vinho

• 1,5 litro de água
• 15 cravos da índia
• 1 canela em pau
• 1 xícara (chá) de sagu (180g)
• ¾ xícara (chá) de açúcar (135g)
• 500ml de vinho tinto suave
• 1 pacote de suco em pó de uva (25g)

Creme de Baunilha

• ½ caixa de leite condensado (200g)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de leite integral (120ml)
• 1 caixa de creme de leite (200ml)
• 1 colher (café) de essência de baunilha

MEDIDA TRAVESSA: usei uma de 17cm x 25cm x 5cm, mas pode ser maior!

MODO DE PREPARO

1. Numa panela grande coloque 1,5 litro de água, os cravos da índia, a canela em pau e ligue o fogo.
2. Assim que a água levantar fervura adicione o sagu e deixe cozinhar, mexendo de vez enquando para não empelotar.
3. Cozinhe o sagu até que as bolinhas estejam transparentes em volta e com o centro ainda branquinho.
4. Quando o sagu estiver como descrito acima, adicione o açúcar, o vinho tinto e continue cozinhando até que as bolinhas fiquem mais transparentes.
5. Adicione também o suco em pó de uva (aqui usei suco Tang).
6. PONTO CERTO: é quando as bolinhas estão quase totalmente transparentes e só com um leve branquinho no centro. Como a mistura está bem quente, ele vai continuar cozinhando com o próprio calor até esfriar.
7. Dica: Não cozinhe demais o sagu senão ele pode ficar empapado e muito mole.
8. A calda depois que gelar também irá ficar mais consistente!
9. Quando estiver no ponto certo, retire o sagu do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
10. Por fim, transfira para uma travessa, cubra com plástico filme e leve para gelar por umas 2 horas.
11. Dica: Na metade do tempo de geladeira, dê uma mexida para trazer as bolinhas do fundo para cima e antes de servir também!

Creme de baunilha

1. Numa panela (com fogo desligado) coloque o leite condensado, o amido de milho e misture até que fique bem dissolvido.
2. Adicione também o leite integral, o creme de leite, a essência de baunilha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ficar um pouco mais consistente.
3. Dica: O creme não precisa encorpar muito como ponto de brigadeiro, deixe ele cremoso, porém levemente molinho.
4. Transfira para uma vasilha, coloque um plástico em contato para não criar película e leve para gelar.

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