Se você tem 1 litro de leite, vinagre e sal, aprenda a fazer o melhor queijo caseiro de 3 ingredientes!

Se você ama queijo e está procurando uma receita simples, fácil e rápida de queijo caseiro de 3 ingredientes chegou no lugar certo!

É uma delícia saborear um queijinho no café da manhã ou na hora do lanche, não é mesmo? Melhor ainda quando o queijo é fresco e feito em casa com carinho, esse tem um gostinho ainda mais especial!

Nesta receita vamos usar apenas leite, vinagre e sal. Você pode também temperar o queijo com ervas frescas, temperos moídos e até acrescentar umas gotinhas de limão…dá para usar a criatividade e fazer queijo temperado a seu gosto 😉

Como fazer queijo caseiro de 3 ingredientes

INGREDIENTES

• 1 litro de leite integral
• 4 colheres (sopa) de vinagre claro
• ½  colher (café) de sal

DICA: Essa receita rende um queijo pequeno, se quiser fazer maior, duplique ou triplique as quantidades dos ingredientes!

MODO DE PREPARO

1. Coloque todo o leite em uma panela e leve ao fogo para ferver.
2. Assim que o leite levantar fervura, retire do fogo, adicione o vinagre e misture. Nesse momento você vai notar o leite talhar.
3. Em seguida, adicione o sal, misture e deixe descansar por uns 5 minutos para talhar ainda mais.
4. Dica: Se o seu leite não talhar, ligue o fogo novamente e fique mexendo até que ele talhe!
5. Coloque uma peneira grande sobre um pote ou uma panela e dentro da peneira coloque um pano limpo.
6. Despeje a mistura no pano e deixe o soro escorrer.
7. Pressione um pouco com uma colher para retirar o excesso de soro, mas não esprema demais para o seu queijo não ficar muito seco!
8. Pegue um pote redondo de plástico e faça furinhos na base.
9. Transfira o queijo para o pote, pressione delicadamente com uma colher para acertar.
10. Coloque o pote sobre um prato e leve para geladeira.
11. Dica: Faça o queijo de um dia para o outro, quanto mais tempo de geladeira, melhor.
12. Por fim, é só desenformar o queijo e aproveitar!

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Qual tipo de leite usar para fazer queijo caseiro?

O tipo de leite ideal para fazer queijo caseiro é o leite integral. O teor mais alto de gordura no leite integral ajuda a dar ao queijo uma textura mais rica e cremosa. O leite desnatado ou com baixo teor de gordura pode resultar em um queijo mais seco, menos saboroso e com um rendimento bem menor.

O leite fresco também pode ser uma boa opção para fazer queijo caseiro, aquele tirado direto da vaca. O leite fresco geralmente tem um sabor mais pronunciado e pode conferir ao queijo um sabor mais rico e fresco. No entanto, é importante garantir que o leite fresco seja de boa qualidade e esteja livre de qualquer contaminação para garantir a segurança alimentar do queijo produzido.

O que fazer se o leite não talhar?

Se o leite não talhar após a adição do vinagre, você pode tentar algumas soluções:

1. Aquecer o leite novamente: Às vezes, o leite pode não ter atingido a temperatura correta para talhar. Tente aquecer o leite novamente até perto do ponto de fervura, mexendo constantemente, e então adicione o vinagre.
2. Adicionar mais vinagre: Se aquecer o leite novamente não funcionar, tente adicionar um pouco mais de vinagre. Isso pode ajudar a estimular o processo de coagulação.
3. Usar outro ácido: Se você não teve sucesso com o vinagre, pode tentar usar outro ácido, como suco de limão ou ácido cítrico. Às vezes, diferentes ácidos podem ter resultados diferentes na coagulação do leite.
4. Verificar a frescura do vinagre: Se o vinagre estiver velho ou não for de boa qualidade, pode não ser tão eficaz na coagulação do leite. Certifique-se de usar vinagre fresco e de boa qualidade.

Qual é o rendimento dessa receita?

O rendimento médio desta receita pode variar dependendo de vários fatores, como a quantidade de soro que é drenada do queijo e a consistência final desejada. Geralmente, com 1 litro de leite integral, você pode esperar produzir aproximadamente 100-200 gramas de queijo caseiro, dependendo do processo de drenagem e compactação.

É importante lembrar que esta é apenas uma estimativa e o rendimento real pode variar. Se você deseja fazer uma quantidade específica de queijo, pode ser útil fazer algumas experiências e ajustar a receita de acordo com suas preferências.