Substitua o jantar ou o pão do café da manhã com essa panqueca de legumes super fofinha!

Como fazer panqueca de legumes

INGREDIENTES

• 1 cenoura média ralada (ralado grosso)
• 1 abobrinha média ralada (ralado grosso)
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de óleo
• Cheiro verde e pimenta do reino a gosto
• 1 e ½  xícara (chá) de farinha de trigo (ou farinha de arroz)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 150g de queijo minas padrão ralado em ralo grosso

DICA: Você pode substituir o queijo minas por queijo colonial, ou mussarela ralado em ralo grosso.

MODO DE PREPARO

1. Em uma vasilha grande adicione a cenoura e abobrinhas raladas, os ovos, o sal, a pimenta do reino moída, o cheiro verde, o óleo e misture bem.
2. Em seguida, adicione a farinha e misture novamente.
3. Dica: Ao misturar bem, a abobrinha e a cenoura vão soltar seus líquidos próprios e não há necessidade de adicionar leite ou água.
4. Acrescente o fermento em pó, o queijo ralado e misture bem. A massa fica como uma pastinha, ou semelhante a textura de um patê.
5. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo, coloque um pouco de massa e espalhe com uma colher para que ela não fique muito grossa.
6. Deixei a panqueca por cerca de 2 minutos de cada lado para ficar bem douradinha.

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