Método incrível para fazer massa folhada, sem geladeira e textura perfeita!

Hoje vamos mergulhar no universo encantador da confeitaria e desbravar juntos o fascinante processo de fazer massa folhada caseira. Essa receita é daquelas que impressionam, e o melhor de tudo é que não é nenhum bicho de sete cabeças! Acredite, o segredo está em dobrar e abrir a massa diversas vezes, criando camadas finíssimas que derretem na boca.

A manteiga é a grande estrela dessa receita, minha gente! Não é só um ingrediente, é o maestro que comanda a orquestra das texturas. Com uma camada inicial de manteiga, somada à manteiga extra com alto teor de gordura, estamos construindo o caminho para aquelas folhas delicadas e crocantes que amamos. Cada dobra, cada abertura da massa, é um passo mais próximo da perfeição.

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E para quem acha que é complicado, relaxa! Aqui você vai aprender de maneira simples e descomplicada. Então, bora colocar a mão na massa (literalmente) e surpreender todo mundo com uma massa folhada digna das melhores confeitarias.

Como fazer massa folhada

INGREDIENTES

100ml de água
3/4 colher (chá) de sal
50gr de manteiga (em ponto de pomada)
250gr de farinha de trigo para pão (rico em glúten)
125gr de manteiga extra (com maior teor de gordura, cerca de 85%)
Gema de ovo para untar
Açúcar para polvilhar

DICA: Veja mais receitas com massa folhada no final do modo de preparo!

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MODO DE PREPARO

Comece adicionando o sal na água. Mexa até dissolver.
Coloque a manteiga (em ponto de pomada) numa tigela e mexa com um fuê.
Em seguida, adicione a farinha de trigo, misture bem com a manteiga e despeje a água salgada.
Misture inicialmente com uma espátula e depois sove com as mãos até obter uma massa homogênea.
Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Quado der o tempo, abra a massa sobre uma bancada formando um retângulo. Não é preciso enfarinhar!
OBS: Abra a massa no tamanho de 30cm x 25cm x 0.5cm de espessura.
Espalhe a manteiga extra sobre toda a massa formando uma camada uniforme de manteiga.
Depois disso, dobre a massa em 3 camadas sobrepostas.
Passe o rolo por cima para pressionar a massa e formar um retângulo com 45cm de comprimento.
Dobre-a de novo em 3 partes iguais, cubra com pano e deixe descansar por mais 10 minutos.
Assim que der o tempo, polvilhe um pouquinho de farinha sobre a massa e abra-a novamente em um retângulo de 45cm.
Dobre em 3 partes iguais, cubra com pano e deixe descansar por mais 10 minutos.
Agora é a última vez que vamos abrir a massa! Polvilhe um pouco de farinha e passe o rolo deixando a massa com 60cm de comprimento e 15cm de largura.
Corte a massa em 3 partes iguais e estrá pronta para usar!
Pegue uma folha de massa, coloque um pouco de geleia no centro, dobre ao meio e pincele um gema batida.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos, ou até dourar.

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