Como fazer falafel assado
INGREDIENTES
- 250g de grão de bico
- ½ cebola roxa
- ¼ xícara de salsa picada
- ¼ xícara de coentro picado
- 2 dentes de alho
- 1 colher (café) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta do reino
- 1 colher (chá) de cominho
- ½ colher (chá) de bicarbonato
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (pode substituir por farinha de grão de bico)
MODO DE PREPARO
- Deixe o grão de bico de molho por 24h, trocando a água pelo menos 2 vezes.
- Então, escorra para ele ficar bem sequinho.
- Em seguida, em um processador, adicione os grãos e os demais ingredientes (com exceção da farinha) e processe até formar uma massa homogênea.
- Finalize, acertando o sal a seu gosto e por último adicione a farinha misturando somente o suficiente para incorporar na massa.
- Modele sua massa no formato de bolinhos e deixe na geladeira por 20 minutos antes de assar.
- Asse em forma untada com azeite, em forno em temperatura média, por cerca de 40 min ou até que esteja dourado, virando na metade do tempo.
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Veja como fazer Homus com falafel, é a combinação perfeita!
A melhor forma de comer falafel é acompanhado de uma porção generosa de homus. Feito, igualmente, de grão de bico e tahine como base, essa pasta cremosa é perfeita para acompanhar seu bolinho!
INGREDIENTES
- 500g de grão de bico cozido
- 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- 1 dente de alho
- ½ xícara da água do cozimento do grão
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Suco de ½ limão
MODO DE PREPARO
- O primeiro passo é deixar o grão de bico de molho, por no mínimo 12h.
- Depois desse tempo, descarte completamente a água e leve para cozinhar, junto com o alho, até que seus grãos estejam bem macios.
- Em seguida, usando um processador ou liquidificador misture o grão de bico cozido com o alho, o tahine, a água do cozimento do grão, sal a gosto e o azeite até formar um creme uniforme e firme.
- Caso ache que está muito seco, vá adicionando aos pouquinhos mais água.
- Deixe para adicionar o suco de limão somente no momento que for comer, assim sua pasta durará mais tempo na geladeira sem oxidar.
- Dica: Na hora de servir, adicione uma camada generosa de um bom azeite!
CONSERVAÇÃO: Dá pra guardar na geladeira num potinho de vidro bem vedado. Aqui em casa durou quase 2 semanas sem perder a qualidade.
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Amei essa receita!!! Já fiz 2 vezes aqui em casa!!!! Obrigada por compreender!!
Amo falafio pois já comi e simplesmente adorei ,pois fazia muito na empresa que trabalhei .Realmente uma opção muito boa e saudável.