Cupcake de cenoura com massa fofinha e cobertura cremosa

Hoje é dia de cupcake de cenoura com especiarias e cobertura cremosa de cream cheese!

Os destaques dessa massa que fica super perfumada e saborosa são a baunilha, canela e noz-moscada… sim, noz-moscada dá um toque super especial!

Tá achando estranho adicionar noz-moscada em uma receita doce? Confia, gente! Só uma pitadinha dessa especiaria vai deixar o seu cupcake (ou bolo) de cenoura com outra cara.

Então bóra pra receita de hoje? Aprenda a fazer esse perfumado cupcake de cenoura, tenho certeza que o sabor vai surpreender a todos aí na sua casa!!

Como fazer cupcake de cenoura

INGREDIENTES

Massa

• 1 ovo
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1/4 de xícara (chá) de cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Cobertura

• 100g de cream cheese (veja como fazer cream cheese caseiro aqui)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• nozes picadas

MODO DE PREPARO

Fazendo a massa…

1. Comece separando os ingredientes, descascando e ralando a cenoura.
2. Na batedeira coloque o ovo, o açúcar, o óleo e bata bem.
3. Em seguida adicione o extrato de baunilha, a canela, a noz-moscada e a cenoura ralada e bata mais uma vez (nesse cupcake a massa fica com pedacinhos da cenoura).
4. Finalize com os ingredientes secos passando por uma peneira: farinha, sal e fermento. Misture delicadamente só até incorporar.
5. Despeje em formas de cupcake untadas e enfarinhadas, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 20 minutos.

Vamos à cobertura!

1. Enquanto a massa assa vamos preparar a cobertura de cream cheese que é bem simples: basta bater todos os ingredientes (cream cheese, manteiga, açúcar, extrato de baunilha) até formar uma mistura cremosa.
2. Cupcake assado? É só esperar esfriar, espalhar o recheio de cream cheese por cima e finalizar com as nozes.

Experimente fazer essa receita e depois conta pra gente nos comentários o que achou dessa delícia de bolinho 😉

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