Aprenda quais são as melhores carnes para fazer uma carne de panela na pressão super macia e suculenta!

Como fazer carne de panela macia

INGREDIENTES

• 1 kg de carne (coxão mole) cortada em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 3 batatas médias cortadas em cubos
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara de água
• Salsinha picada
• Sal e pimenta do reino moída (a gosto)

OBS: Veja no final da receitas quais são as melhores carnes para fazer carne de panela!

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de pressão, refogue a cebola picada no azeite. Assim que a cebola começar a dourar, acrescente o alho picado e refogue mais um pouco.
2. Em seguida, adicione os cubos de carne, o caldo de carne , tempere com sal e mexa tudo até selar a carne.
3. Depois que estiver bem selada, coloque a água, o molho de tomate, mexa bem e tampe a panela de pressão.
4. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos depois que pegar pressão.
5. Assim que der o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair.
6. Em seguida, abra a panela e adicione as cenouras cortadas em rodelas, as batatas cortadas em cubos e a salsinha picada.
7. Deixe cozinhar por mais 15 minutinhos.
8. Depois que der o tempo de cozimento, tire do fogo e espere a pressão sair.
9. Sirva sua carne de panela com arroz branco bem soltinho.

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Carne boa para cozinhar na panela de pressão. Veja quais são!

A maioria das carnes feitas na panela de pressão acabam ficando bem macias, mas sempre tem aquelas que são mais indicadas. Veja as características de alguns cortes para você escolher a melhor opção para o seu prato!

• Acém: possui alta quantidade de colágeno, que se derrete quando cozido por bastante tempo em fogo baixo!
• Músculo: parecido com o acém, é mais macio e deve ser cozido com bastante caldo.
• Fraldinha: ideal para preparar ensopados, picados, cozidos, caldos, e até carne moída, carne recheada ou desfiada, pois tem cozimento fácil.
• Paleta: mais musculoso que o acém, a paleta é ótima para preparar carnes de panela, pois possui uma quantidade moderada de gordura.
• Costela: possui ossos maiores que os outros cortes, e por esse motivo deixa um sabor especial quando feito na panela de pressão.
• Coxão Duro: tem fibras mais densas e por esse motivo precisa de mais tempo de cozimento para ficar mais macio, porém normalmente é mais em conta que o coxão mole.
• Coxão mole: fibras musculares são mais curtas, o que deixa a carne bem macia, não sendo necessário tanto tempo de cozimento.