Caldo de legumes caseiro de corte, super fácil, mais saudável e rende muito!

Como fazer caldo de legumes caseiro de corte

INGREDIENTES

3 cenouras
1 alho-poró
2 mandioquinhas (não é mandioca gente!)
2 raiz de salsa
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 nabo
1/2 aipo e suas folhas
Um punhado de salsa
Óleo de girassol
80 g de sal

DICA: Você pode susbstituir alguns itens por outros mais acessíveis para você ou acrescentar mais ingredientes.

MODO DE PREPARO

Comece descascando as cenouras e cortando-as em cubinhos pequenos. Coloque em uma vasilha grande.
Em seguida, corte a raiz e as pontas das folhas do alho-poró e descarte. Corte o alho-poró ao meio e pique bem. Reserve com as cenouras.
Descasque e pique bem as mandioquinhas, as raízes de salsa, a cebola, os dentes de alho e o nabo.
Corte o aipo com suas folhas e junte com os demais legumes.
Em uma panela grande ou frigideira aqueça o óleo e refogue todos os legumes picadinhos.
Adicione o sal e frite até que os legumes soltem seus líquidos.
Tampe e deixe cozinhar por 8 minutos ou até ficarem macios.
Transfira os legumes cozidos para um recipiente grande e triture com um mixer até obter uma pasta homogênea.
Transfira a pasta para uma forma retangular forrada com plástico filme e alise para ficar bem retinho.
Deixe esfriar e leve ao freezer, de preferência de um dia para o outro.
Retire do freezer, desenforme e corte em quadradinhos (se estiver muito duro deixe uns minutos em temperatura ambiente).
Embrulhe os quadradinhos em papel alumínio e grade em um saquinho ou em um pote bem fechado no freezer.

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