Bolo Prestígio gelado, massa fofa e molhadinha pra guardar no papel alumínio

Como fazer bolo prestígio gelado

INGREDIENTES

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo (280g)
• 1 xícara de açúcar (160g)
• 1 xícara de leite (240ml)
• 1 xícara de chocolate em pó
• ½ xícara de manteiga amolecida
• 4 unidades de ovo
• 1 colher de sopa de fermento em pó (colher rasa)

MEDIDA XÍCARA: 200ml

Recheio de Prestígio

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 100g de coco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga

Cobertura (opcional)

• ½ lata de creme de leite
• 1 tablete de chocolate meio amargo (200g)
• Granulado de chocolate ou coco ralado

MEDIDA FORMA: 20 cm de diâmetro sem furo central.

MODO DE PREPARO

Massa

1. Separe as claras das gemas e, com a ajuda da batedeira, bata as claras em neve. Reserve.
2. Em outra tigela coloque a manteiga, o açúcar, as gemas e bata também com a batedeira por 2-3 minutos, até obter um creme bem lisinho, com os grãos de açúcar dissolvidos.
3. Peneire a farinha de trigo e o chocolate, depois adicione à mistura anterior, alternando com o leite, enquanto bate em velocidade baixa ou mistura com um fouet.
4. Acrescente as claras em neve e o fermento em pó. 
5. Envolva delicadamente com uma espátula, em movimentos lentos, para que a massa do bolo fique bem areada.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C durante 45-50 minutos.

Recheio de Prestígio

1. Enquanto o bolo assa prepare o recheio de coco e leite condensado!
2. Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até começar a ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Dica: Não se preocupe se o creme parecer mole, ele ficará ligeiramente mais duro quando esfriar.

Cobertura e montagem

1. Coloque o creme de leite e o chocolate picado em um refratário e leve para aquecer no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência máxima (retirando para mexer) até derreter completamente.
2. Quando o bolo estiver assado retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.
3. Corte o bolo ao meio e umedeça as camadas com leite.
4. Espalhe todo o recheio, ou se você quiser, reserve um pouco para decorar o topo também.
5. Cubra o recheio com a outra metade do bolo, se o topo estiver irregular, corte o excesso com uma faca pra ficar retinho.
6. Finalize seu bolo com a ganache de chocolate.
7. Guarde na geladeira por 1 hora ou até ao momento de servir.
8. Dica: Se o creme de prestígio estiver muito espesso para espalhar, adicione um pouco de leite e misture.