Bolo de Oreo com ganache de chocolate branco digno de confeitaria!

Bolo de Oreo virou tendência entre as boleiras e confeiteiras do Brasil! O famoso biscoito Oreo será o ingrediente principal dessa receita, com ele vamos fazer desde a massa até o recheio.

E já são muitas delícias que levam esse biscoito como protagonista! Bolo, brigadeiro de Oreo, cheesecake de Oreo, até pavês e cookies. Então se você ainda não se aventurou com esse novo sabor, separe os ingredientes e experimente essa receita incrível!

Você pode fazer esse bolo em uma forma retangular grande, dividir a massa do bolo em 3 e depois sobrepor as 3 camadas. Para a decoração fica legal também misturar biscoitos triturados e alguns inteiros no topo!

Como fazer bolo de Oreo

INGREDIENTES

Bolo

• 6 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Gotas de essência de baunilha a gosto
• 1 pacote de biscoito Oreo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal

Recheio e montagem

• 750 gramas de chocolate branco
• 120 gramas de creme de leite de caixinha
• 1 pacote de biscoito Oreo

Dica: despejei a massa em 2 formas redondas separadas. Dessa forma não é necessário cortar o bolo ao meio para rechear e as camadas já ficam prontas separadamente.

MODO DE PREPARO

Bolo

1. Comece triturando 1 pacote de biscoito Oreo com um mixer ou processador de alimentos.
2. Em uma batedeira bata os ovos com o açúcar, assim que estiver misturado coloque a pitada de sal e bata até virar um creme esbranquiçado.
3. Acrescente a água com a baunilha e misture rapidamente para incorporar.
4. Em seguida, em uma tigela, misture os biscoitos triturados, a farinha e o fermento.
5. Adicione essa mistura à massa que estava na batedeira e misture delicadamente com uma espátula.
6. Unte uma assadeira, despeje a massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180°C.

Ganache de chocolate branco

1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas (30 em 30 segundos) ou em banho-maria.
2. Bata o chocolate derretido com creme de leite na batedeira para ficar bem cremoso ou misture-os com uma espátula se achar mais fácil.

Montagem

1. Desenforme o bolo somente quando estiver em temperatura ambiente.
2. Se você fez em uma forma única, corte-o ao meio para dividir em 2 camadas.
3. Posicione a base do bolo em um prato e passe uma camada generosa da ganache branca (2cm).
4. Adicione alguns pedacinhos de oreo picado sobre e ganache branca e cubra com a tampa do bolo.
5. Por fim, use o restante da ganache branca para cobrir o bolo de Oreo e decore com o restante dos biscoitos.

Perguntas frequentes

Posso usar qualquer marca de biscoito tipo Oreo nesta receita?

Sim, você pode usar qualquer marca de biscoito tipo Oreo disponível. No entanto, lembre-se de que diferentes marcas podem ter variações sutis de sabor e textura, o que pode afetar ligeiramente o resultado final do bolo.

Essa receita rende um bolo de quantos kg e quantas fatias em média?

Um bolo de duas camadas rende aproximadamente 12 a 16 fatias, dependendo do tamanho das fatias. Em relação ao peso, um bolo de duas camadas com 23 cm de diâmetro geralmente varia de 1,5 kg a 2,5 kg, dependendo da altura das camadas e da densidade da massa.

Se você deseja um bolo maior, pode dobrar a receita ou optar por formas maiores. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento conforme necessário para garantir que o bolo seja assado por completo.

Posso fazer o bolo em formas diferentes das sugeridas na receita?

Sim, você pode fazer o bolo em formas diferentes, adaptando conforme sua preferência. A sugestão de utilizar duas formas redondas separadas é para facilitar a montagem do bolo em camadas, mas você pode usar uma forma única e depois cortar o bolo ao meio para rechear, se preferir.

Posso substituir o chocolate branco por outro tipo de chocolate na ganache?

Sim, se desejar, você pode substituir o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo na ganache. Isso resultará em um sabor diferente, mas ainda delicioso. A escolha do tipo de chocolate depende do seu gosto pessoal.

A cobertura desse bolo derrete fora da geladeira?

A cobertura de ganache de chocolate branco geralmente tem uma consistência mais firme em temperatura ambiente do que em temperaturas mais quentes. No entanto, se a temperatura ambiente estiver muito alta, especialmente em climas quentes, a ganache de chocolate branco pode começar a amolecer.

Para evitar isso, é recomendável manter o bolo refrigerado sempre que possível, especialmente se estiver em um ambiente quente, para preservar a consistência da cobertura. Se necessário, você pode deixar o bolo em temperatura ambiente por um curto período antes de servir.

Quanto tempo o bolo de Oreo montado pode ser armazenado?

O bolo montado pode ser armazenado na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente hermético. Certifique-se de cobri-lo bem para evitar que resseque e absorva odores da geladeira.