Esse bolo de chocolate em camadas fica divino! Recheio leve, cremoso e massa bem fofinha, do jeito que a gente gosta!
É uma boa pedida para fazer como bolo de aniversário, para servir em festas e datas comemorativas ou até fazer para vender e ganhar uma renda extra.
A receita em si tem vários processos e vários ingredientes, mas não se preocupe porque não é difícil de fazer! Fiz um passo a passo bem explicadinho pra facilitar 😉
Como fazer bolo de chocolate recheado em camadas
INGREDIENTES
Bolo de chocolate
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de açúcar (160 g)
- ½ xícara de cacau ou chocolate em pó peneirado
- 100 ml de água em temperatura ambiente
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
Recheio e cobertura
- 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
- 200 g de creme de leite
- 200 g de nata gelada (ou creme de leite fresco gelado)
- 1 pacote de gelatina incolor e sem sabor
DICA: Para esta receita use chocolate nobre, o fracionado não dá certo.
MODO DE PREPARO
Bolo de chocolate
- Separe as gemas das claras e bata as claras na batedeira até ficarem firmes, em ponto de clara de neve.
- Enquanto bate, adicione as gemas, o açúcar e continue batendo até incorporar bem.
- Retire da batedeira e acrescente a água e o cacau. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet, incorporando bem.
- Em seguida coloque a farinha aos poucos e misture do mesmo jeito.
- Adicione o fermento e misture levemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos. Faça o teste do palito para ver se a massa está pronta.
Recheio e cobertura
- Enquanto o bolo está assando coloque o chocolate no banho-maria e fique mexendo até derreter completamente.
- Depois adicione o creme de leite, misture até incorporar e retire do banho-maria para esfriar um pouco.
- Bata a nata gelada na batedeira até ficar cremoso e consistente.
- Enquanto isso, dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e deixe hidratar por alguns minutos.
- Em seguida, esquente a gelatina hidratada no micro-ondas por 15 segundos, para derreter.
- Adicione a gelatina derretida na mistura de chocolate com creme de leite e mexa.
- Depois misture com a nata batida e bata em velocidade baixa até misturar bem. Reserve na geladeira para firmar.
Montagem
- Espere o bolo esfriar um pouco antes de desenformar! Desenforme e corte o bolo em duas ou três metades, para fazer as camadas.
- Dica: Umedeça as camadas do bolo com uma mistura de 3 colheres (sopa) de açúcar + 1 xícara de água.
- Depois das camadas umedecidas espalhe um pouco do recheio com uma espátula na base do bolo.
- Cubra com outra camada e coloque mais um pouco de recheio.
- Quando terminar, cubra com o restante do recheio pelo topo e laterais do bolo.
- Reserve na geladeira por 30 minutos a 1 hora.
- Reserve na geladeira até ao momento de servir e está pronto para deliciar todos!
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