Bolinho de chuva em espiral, o dobro de casquinha para você saborear!

O bolinho de chuva em espiral é mais uma versão diferente da nossa tradicional e querida receita. Essa é também muito parecida com Shakoy, uma massinha frita coberta de açúcar com origem em países como Coreia, China e Filipinas.

A forma em espiral desses bolinho aumenta a proporção de casquinha em relação a massa, tudo de bom né?! Sempre faço esta versão pela simplicidade dos ingredientes e sabor. Ao testar uma nova receita, é prudente começar pelas versões mais básicas, garantindo assim uma introdução suave ao seu preparo, antes de querer incrementar.

Minha dica para que a sua massa fique perfeita é ficar atento à textura! Adicione água gradualmente até atingir o ponto de modelar. Água demais e sua massa pode ficar mole, água de menos, sua massa pode ficar ressecada e quebradiça. Este cuidado garante que seus bolinhos de chuva em espiral sejam perfeitos!

Como fazer bolinho de chuva em espiral

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
3/4 xícara de água morna
Óleo para fritar
Açúcar para finalizar

DICA: Aproveite para ver mais receitas diferentes de bolinho de chuva no final deste post!

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha peneire a farinha, junte o sal e o fermento.
Vá adicionando a água morna aos poucos e sovando a massa até que ela fique lisinha e elástica.
Transfira para uma vasilha untada com óleo, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1h, ou até que dobre de tamanho.
Assim que der o tempo, pressione a massa para retirar o ar, divida em 6 partes e boleie cada uma.
Pegue uma porção de massa e faça um rolinho, dobre-o ao meio e torça as duas “pernas”, aperte ligeiramente as duas pontas para fixar bem.
Repita o processo com as outras porções de massa e frite em imersão em óleo quente.
Quando estiverem dourados retire do óleo, coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura, e passe-os no açúcar com eles ainda quentes.

Perguntas frequentes

Posso fazer esses bolinhos assados ao invés de fritos?

Embora a fritura seja a técnica tradicional para esta receita, é possível adaptá-la para o forno. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os bolinhos em uma assadeira untada por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Lembre-se de virá-los na metade do tempo para garantir uma distribuição uniforme do calor.

Qual é a melhor forma de armazenar os bolinhos de chuva em espiral?

Para manter a textura crocante e o sabor fresco, é recomendável consumir no mesmo dia em que foram preparados. Se sobrarem, você pode armazená-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1-2 dias. Ao reaquecê-los, prefira o forno para preservar a crocância.

É possível congelar a massa dos bolinhos de chuva em espiral?

Sim, você pode congelar a massa dos bolinhos de chuva em espiral antes de fritá-los. Após formar os rolinhos, disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador até que fiquem firmes.

Em seguida, transfira-os para um saco ou recipiente hermético e mantenha no congelador por até 1 mês. Para preparar, descongele os bolinhos na geladeira durante a noite antes de fritar conforme a receita.